未经法定程序认定的房子不能简单地就被认定为违建。

首先，我们要明确什么是违法建筑。违法建筑通常指的是没有办理房屋所有权证、房屋建设规划许可证等其他相关审批手续的房屋。然而，这并不意味着所有未办理这些手续的房子都是违法建筑。

对房屋是否属于违法建筑的认定和处理，必须遵守严格的法定程序。这些程序包括调查取证、作出责令限期拆除决定（如需）、履行催告程序以及下达执行文书等。具体来说：

1. 调查取证：这一步骤由相关部门进行，以确认房屋是否存在违法建设的情况。
2. 责令限期拆除决定：如果房屋被认定为违法建筑，相关部门会作出责令限期拆除的决定，并告知当事人相关的事实、理由和依据，以及所享有的陈述、申辩、听证权利。
3. 催告程序：在作出强制执行决定前，行政机关还需要履行催告的程序，催促当事人履行义务。
4. 执行文书：如果当事人在规定期限内不申请行政复议或提起行政诉讼，又不拆除的，相关部门才会实施强制拆除行为。

重要的是，房屋的合法与违法并不能仅凭有无证件来判断。有时候，房屋可能由于各种原因未能及时办理相关手续，但这并不意味着它就是违法建筑。因此，在认定房屋是否违法时，必须结合房屋的实际情况，并按照法定程序进行。

总之，未经法定程序认定的房子不能简单地被认定为违建。如果你对自己的房屋是否属于违法建筑有疑问，或者面临相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。