针对你提出的关于二手房买卖合同中违约条款的问题，即“双倍返还定金或要求出卖人支付房屋总成交价20%的违约金”，以下是我的详细解答：
结论前置
在二手房买卖合同中，如果出卖人违约，买受人通常有权选择要求出卖人双倍返还定金或者支付房屋总成交价一定比例（如20%）的违约金，但具体适用哪种违约条款，需根据合同的具体约定以及违约情况来确定。
定金双倍返还
适用条件：
- 合同中明确约定了定金条款，且定金已实际交付。
- 出卖人违约，导致合同目的无法实现。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
实际操作：
- 如果买受人选择了定金双倍返还，那么出卖人需要返还买受人实际交付的定金的两倍。
违约金支付
适用条件：
- 合同中明确约定了违约金条款，且违约金数额或计算方式已明确。
- 出卖人违约，触发违约金支付条件。
法律依据：
- 违约金条款是合同双方自愿约定的，用于约束双方行为，确保合同履行。
- 如果出卖人违约，买受人可以根据合同约定的违约金条款要求出卖人支付违约金。
实际操作：
- 如果买受人选择了要求出卖人支付违约金，那么出卖人需要根据合同约定的违约金数额或计算方式支付违约金，通常是房屋总成交价的一定比例（如20%）。
注意事项
- 选择权：在违约情况下，买受人通常有权选择适用定金双倍返还或违约金支付条款，但具体选择哪种方式需根据合同约定和实际情况来判断。
- 证据保留：无论选择哪种方式，买受人都应妥善保留相关证据，如合同文本、定金支付凭证、违约证据等，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 合同审查：在签订二手房买卖合同时，建议买受人仔细审查合同条款，特别是定金、违约金等关键条款，确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，二手房买卖合同中的违约条款是保障买受人权益的重要手段。在违约情况下，买受人可以根据合同约定选择要求出卖人双倍返还定金或支付违约金。但具体适用哪种方式需根据合同约定和实际情况来判断，并妥善保留相关证据以维护自己的合法权益。