交了订金还没签合同，房东不可以违约。租房时，即使未签订正式的书面合同，但支付订金这一行为已经构成了定金合同的成立。如果房东违约，作为支付定金的一方，你有权要求房东双倍返还定金。这是因为定金具有保证合同顺利执行的重要作用。
接下来，我建议你采取以下步骤来维护自己的权益：
保管好证据：首先，你需要妥善保管好所有关于支付定金的关键证据，如汇款凭证、收款收据等。这些证据在后续与房东协商或提起诉讼时将起到至关重要的作用。
尝试友好协商：在掌握了充分证据的基础上，你可以尝试与房东进行友好协商，明确指出房东的违约行为以及你期望得到的赔偿（即双倍返还定金）。如果房东愿意配合，这将是最快速且成本最低的解决方案。
寻求基层调解：如果协商无果，你可以考虑向当地的基层人民调解机构提出调解请求。调解机构会帮助你们双方进行沟通和协商，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
提起诉讼：如果以上措施均无法奏效，你还可以选择向房屋所在地区的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明房东的违约行为以及你因此遭受的损失。如果法院认定房东确实存在违约行为，你将有权要求房东双倍返还定金，并可能获得其他相应的赔偿。
需要注意的是，虽然诉讼是维护自己权益的一种有效方式，但它通常比较繁琐且耗时耗力。因此，在决定是否提起诉讼之前，你需要全面权衡各方面因素，包括诉讼成本、时间投入以及可能获得的赔偿等。
总之，交了订金还没签合同的情况下，房东是不能违约的。如果房东违约了，你可以通过上述步骤来维护自己的权益。