起诉别人并不一定要用自己的房产证做抵押。通常情况下，起诉别人是基于法律纠纷，希望通过法院来维护自己的合法权益，而不需要提供任何抵押物。但在某些特定情况下，比如涉及经济类纠纷诉讼，且担心对方恶意转移财产，影响后续判决的执行，这时可以申请对对方的财产进行保全。同时，为防止债权人滥用诉讼权利，法律规定申请财产保全要提供担保，这时就可能需要用自己的房产证或其他财产作为担保物进行抵押。
具体来说：
一般情况：在大多数法律诉讼中，你起诉别人并不需要提供任何抵押物，包括房产证。诉讼是基于法律事实和证据来维护自己的权益，与抵押物无关。
特殊情况：如果你在经济类纠纷诉讼中担心对方转移财产，可以申请财产保全。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，人民法院可以根据对方当事人的申请，裁定对其财产进行保全。此时，法院可能会要求你提供担保，以确保你的申请是合理且有必要的。在这种情况下，你可能会选择用自己的房产证作为担保物进行抵押。
因此，起诉别人是否需要用自己的房产证做抵押，取决于具体的法律情况和诉讼需求。如果你面临这样的情况，建议详细咨询专业律师（比如我），以便更准确地了解法律程序和自身权益。