结论：在工程已竣工验收但未交付的情况下，建设单位进场干活出事，施工单位是否需要承担安全责任，需根据具体情况判断，一般情况下施工单位可能不再承担主要安全责任，但特定情形下仍可能承担部分责任。
一、一般情况下施工单位的安全责任
在工程竣工验收合格后，通常意味着工程已经达到了设计要求和合同约定的标准，可以交付使用。此时，如果工程尚未交付，但建设单位已经进场进行后续工作（如装修、设备安装等），而发生安全事故，一般情况下施工单位不再承担主要的安全责任。这是因为：
竣工验收的意义：竣工验收是工程建设过程中的一个重要环节，它标志着工程已经完成了设计文件和合同约定的全部内容，并达到了预定的质量标准。验收合格后，工程的风险通常已经转移给了建设单位。
安全责任的转移：在工程竣工验收后，施工单位对工程的安全责任通常已经履行完毕。除非合同中有特别约定，或者事故是由于施工单位在竣工验收前的施工行为导致的，否则施工单位一般不再对后续发生的安全事故承担责任。
二、特定情形下施工单位可能承担的责任
尽管在一般情况下施工单位不再承担主要安全责任，但在某些特定情形下，施工单位仍可能承担部分责任：
合同中的特别约定：如果施工合同中明确约定了施工单位在竣工验收后的一段时间内仍需对工程的安全负责，或者对特定部分的安全负责，那么施工单位就需要按照合同约定承担相应的安全责任。
施工单位的行为导致事故：如果事故是由于施工单位在竣工验收前的施工行为（如使用不合格材料、违反施工规范等）导致的，即使事故发生在竣工验收后，施工单位也可能需要承担相应的责任。
未履行告知或协助义务：如果施工单位在竣工验收时未向建设单位充分告知工程的安全状况或使用注意事项，或者未在建设单位进场时提供必要的协助和指导，导致事故发生，施工单位也可能因此承担一定的责任。
三、法律建议
审查合同条款：对于建设单位和施工单位来说，都应仔细审查施工合同中的相关条款，明确双方在竣工验收后的权利和义务，特别是关于安全责任的约定。
保留证据：在发生安全事故后，双方都应积极保留相关证据，如事故现场照片、视频、证人证言等，以便在后续处理中维护自己的合法权益。
及时咨询专业律师：如果发生安全事故且双方对责任承担存在争议，建议及时咨询专业律师，以便得到更准确、更全面的法律建议。
如果有任何关于建设工程领域的法律问题，都可以直接向我咨询。