店家捡到遗失物不归还，主要侵犯了权利人的财产所有权，并可能构成民事侵权或刑事犯罪。以下是对此问题的详细分析：

一、民事侵权行为

• 定义与法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条，拾得遗失物应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。若拾得人（在此场景下为店家）拒不归还，则侵犯了权利人的财产所有权，构成民事侵权行为。
• 法律后果：权利人可以通过民事诉讼要求拾得人（店家）返还原物并赔偿损失。法院将根据具体情况判决拾得人（店家）承担相应的民事责任，如返还财物、赔偿损失等。

二、刑事犯罪行为（侵占罪）

• 定义与构成要件：如果店家将他人的遗忘物非法占为己有，数额较大且拒不交出，这种行为可能构成侵占罪。侵占罪是指以非法占有为目的，实施将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。其构成要件包括：

  1. 客体要件：侵害的客体是他人财物的所有权。
  2. 客观方面要件：表现为将他人的遗忘物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
  3. 主体要件：主体为一般主体，凡年满16周岁具有刑事责任能力的自然人均可构成本罪。在此场景下，若店家为具备刑事责任能力的自然人或法人代表，则可能成为本罪主体。
  4. 主观方面要件：必须出于故意，即明知属于他人遗忘物而仍非法占为己有。

• 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，犯侵占罪的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。需要注意的是，侵占罪是告诉的才处理，即需要权利人自行向法院提起诉讼。

法律建议

• 若您作为权利人遇到店家捡到遗失物不归还的情况，首先可以尝试与店家沟通协商，要求其归还财物。
• 若沟通无果，您可以向公安机关报案，或者直接向法院提起民事诉讼，要求店家返还原物并赔偿损失。
• 若店家的行为涉嫌构成侵占罪，且数额较大、拒不交出，您还可以考虑向法院提起刑事自诉，追究店家的刑事责任。

在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如遗失物的描述、捡到遗失物的地点和时间、与店家的沟通记录等，以便在需要时提供证明。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。