捡到别人掉落的东西拒不归还，根据具体情况，可能构成民事上的不当得利或触犯刑法中的侵占罪。以下是对此问题的详细分析：
一、民事违法层面
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条，拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。
法律后果：
- 若拾得人拒不归还遗失物，失主有权向法院提起民事诉讼，要求返还。法院判决后，如拾得人仍不执行，失主可通过强制执行程序维权，并可要求赔偿因拾得人过错导致的损失。
- 拾得人若因故意或重大过失导致遗失物毁损、灭失，还需承担民事责任。
不当得利：
- 拾得财物价值较小，或虽价值较大但及时归还、找不到失主后按规定处理的情况，不构成犯罪，但可能需承担民事责任，即返还财物并可能赔偿损失。
二、刑事犯罪层面
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条，将代为保管的他人财物、遗忘物或埋藏物非法占为己有，数额较大且拒不退还或交出的，构成侵占罪。
侵占罪构成要件：
- 行为要件：拾得他人财物并产生非法占有目的。
- 主观要件：具有非法占有的主观故意。
- 数额要件：侵占的财物需达到“数额较大”的标准，通常为一万元以上，部分地方可能不低于三千元。
- 拒不归还行为：失主或有关部门要求归还时，明确拒绝或拖延不交。
法律后果：
- 侵占罪属于自诉案件，失主需自行向法院提起诉讼。根据情节轻重，可处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
三、实践中的考量因素
财物价值：
- 财物价值是判断拾得人行为性质的关键因素。达到当地规定的数额较大标准，且失主索要时拒不归还，即可能构成侵占罪。
失主态度：
- 失主是否明确索要财物，以及拾得人的归还态度，也是重要的考量因素。若失主明确要求归还而拾得人拒绝，增加了构成侵占罪的可能性。
四、建议与指导
拾得人义务：
- 拾得他人财物后，应立即通知权利人领取或送交公安等有关部门，并妥善保管遗失物。
遵守法律规定：
- 避免将拾得物据为己有，尤其是当财物价值较大或失主明确索要时，应及时归还或按规定处理。
增强法律意识：
- 了解并遵守相关法律法规，避免因无知而触犯法律，引发不必要的法律纠纷和后果。
总结来说，捡到别人掉落的东西拒不归还，不仅可能损害他人的合法权益，还可能使自己面临民事责任乃至刑事责任。因此，建议大家务必遵守法律规定，积极履行相关义务，共同维护社会的公平与正义。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。