跟员工签订劳务合同是否合法，需依据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、合法情形：双方构成劳务关系

若企业与员工之间建立的是劳务关系，签订劳务合同是合法的。劳务关系是平等主体之间就劳务事项进行等价交换的经济关系，常见于临时性、短期性、一次性的工作场景。例如：

• 企业因临时项目或短期工作需求，聘请具有专业技能的人员完成特定工作，双方地位平等，不存在管理与被管理的隶属关系。
• 退休返聘人员，因其已退出劳动关系，与企业之间构成劳务关系。
• 在校实习生，因其不具备建立劳动关系的主体资格，与企业之间也通常构成劳务关系。

在这些情况下，签订劳务合同符合法律规定，能够明确双方的权利义务，对双方权益起到保障作用。

二、不合法情形：双方实际构成劳动关系

然而，若企业与员工之间实际构成劳动关系，但企业为规避法定义务而签订劳务合同，则是不合法的。劳动关系中，劳动者需接受用人单位管理，遵守规章制度，从事用人单位安排的工作并获取劳动报酬。企业应依法与劳动者签订劳动合同，为其缴纳社会保险等。若企业以劳务合同掩盖劳动关系，劳动者可通过提供工资支付记录、工作证、考勤记录等证据，证明双方存在劳动关系，要求企业承担相应法律责任。

如何判断双方构成劳动关系还是劳务关系？关键在于看以下几点：

1. 主体资格：一方是具有营业执照的企业法人，另一方是自然人（员工个人）。
2. 管理与被管理关系：员工是否受企业的管理，遵守企业的规章制度。
3. 劳动内容与报酬：员工是否从事企业安排的工作，并获取劳动报酬。
4. 劳动是否为业务组成部分：员工提供的劳动是否为企业业务的组成部分。

三、法律建议

1. 明确法律关系：企业在与员工签订合同时，应明确双方的法律关系，避免以劳务合同掩盖劳动关系。
2. 完善合同条款：无论签订劳动合同还是劳务合同，都应完善合同条款，明确双方的权利义务，避免产生歧义或纠纷。
3. 依法履行义务：企业应依法履行对员工的义务，如缴纳社会保险、支付加班费等，避免因规避义务而引发法律风险。

若您在与员工签订劳务合同过程中遇到任何法律问题，或需要进一步了解相关法律知识，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。