试用期不过不给开工资是不合法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。以下从不同角度为您详细分析：
法律依据
《中华人民共和国劳动法》保障：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第三条，劳动者享有取得劳动报酬的权利。这一基本权利适用于所有劳动者，包括试用期的员工。只要劳动者在试用期内提供了正常劳动，就有权获得相应的劳动报酬。
- 同时，《中华人民共和国劳动法》第五十条也明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款为劳动者在试用期的工资权益提供了基本保障。
《中华人民共和国劳动合同法》细化规定：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条进一步明确了试用期工资的标准，即不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并且不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一规定为试用期工资设定了明确的底线，确保劳动者的基本生活需求得到保障。
- 该法第三十条还强调，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这进一步强化了用人单位在支付工资方面的法律责任。
试用期工资标准
- 劳动者在试用期的工资应不低于本单位相同岗位最低档工资的80%，或不低于劳动合同中约定的工资的80%。
- 同时，试用期工资还不得低于用人单位所在地的最低工资标准，这是法律对劳动者工资权益的最低保障。
维权途径与步骤
面对试用期不给工资的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
友好协商：
- 首先尝试与用人单位进行友好沟通，明确表达自己的工作情况和应得的报酬要求，看是否能通过协商解决问题。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以携带能证明劳动关系及工资约定的相关材料（如劳动合同、试用期协议、考勤记录等）向单位所在地的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并可能对其违法行为进行处罚，同时责令用人单位支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需注意时效性，一般应在知道或应当知道自己的权利被侵害之日起一年内提出。同时，准备好相关证据材料，如劳动合同、工作记录、考勤表、工资条等，以证明自己的劳动关系和应得工资情况。对仲裁结果不满意的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。
维权过程中的注意事项
- 保留证据：在维权过程中，劳动者应特别注意收集和保留相关证据材料，如工作邮件、聊天记录、工资条、银行流水等，以便更好地证明自己的主张。
- 了解法律：在采取行动之前，建议劳动者先了解相关法律法规和政策规定，以便更准确地判断自己的权益是否受到侵害，并选择合适的维权途径。
- 及时行动：一旦发现自己的权益受到侵害，劳动者应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
综上所述，试用期不过不给开工资是违法的行为，劳动者应充分了解自己的法律权益，并积极通过合法途径来维护自身的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。