面对兼职会计代理工作中老板不给工资的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、保留证据

首先，你需要收集并保留所有与兼职工作相关的证据，这些证据将是你后续维权的重要依据。具体包括：

• 工作记录：如你为老板提供的会计服务记录、报表、账目等。
• 聊天记录或邮件：与老板就工作事宜、工资支付等进行的沟通记录。
• 考勤记录（如有）：虽然兼职可能不严格考勤，但如果有相关记录也应保留。
• 工资约定：任何关于工资数额、支付方式、支付时间的书面或口头约定（最好有书面证据）。

二、与老板协商

在掌握足够证据后，你可以尝试与老板进行友好协商，明确指出其未支付工资的行为违反了《劳动法》及相关规定，要求其尽快支付应得报酬。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）记录协商内容，以便后续维权。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提供你收集到的所有证据，并详细说明情况。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其限期支付工资。如果老板逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的介入未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，你需要准备好仲裁申请书以及所有相关证据。仲裁裁决具有法律效力，如果老板不履行仲裁裁决，你可以通过法院强制执行来维护自己的权益。

五、寻求法律援助或提起诉讼

在整个维权过程中，如果你感到困惑或需要专业帮助，可以寻求法律援助机构的帮助。他们可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务。此外，如果仲裁结果不满意或老板不履行仲裁裁决，你还可以在规定期限内向法院提起诉讼，通过司法途径最终解决问题。

六、注意事项

• 时效问题：在维权过程中，要注意时效问题。不同地区的劳动法规可能对投诉、仲裁的时效有具体规定，务必及时主张权利。
• 合法途径：始终通过合法途径维权，避免采取过激行为或违法手段。
• 保持冷静：面对老板的不支付行为，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出不利于自己的决定。

总之，面对兼职会计代理工作中老板不给工资的情况，你要通过保留证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及寻求法律援助或提起诉讼等步骤来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。