工伤赔偿与雇佣赔偿哪个更高，无法一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、赔偿依据与范围
工伤赔偿：
- 依据：主要依据《工伤保险条例》及相关法律法规。
- 范围：包括医疗费用、康复费用、住院伙食补助费、交通食宿费、辅助器具费用、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等。具体项目和标准根据伤残等级和当地政策确定。
雇佣赔偿：
- 依据：主要依据《民法典》中关于侵权责任的规定。
- 范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。若造成残疾，还包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等；若造成死亡，还包括丧葬费、死亡赔偿金等。
二、影响赔偿数额的因素
受伤程度：
- 工伤赔偿中，伤残等级越高，赔偿数额通常越大。例如，一级伤残的赔偿数额远高于十级伤残。
- 雇佣赔偿中，受伤程度同样影响赔偿数额，但具体计算方式可能与工伤赔偿不同。
工资水平：
- 工伤赔偿中的停工留薪期工资、一次性伤残补助金等项目与工资水平直接相关。工资越高，赔偿数额通常越大。
- 雇佣赔偿中的误工费也与工资水平相关，但计算方式可能因案件而异。
地区差异：
- 不同地区的经济发展水平、生活成本等存在差异，导致工伤赔偿和雇佣赔偿的标准也有所不同。例如，一线城市的赔偿标准可能高于二三线城市。
协议内容：
- 在雇佣关系中，双方可能通过协议约定赔偿方式、标准等。若协议内容对赔偿数额有明确规定，则需按照协议执行。
三、特殊情形下的赔偿比较
工伤认定顺利且伤残等级高：
- 在这种情况下，工伤赔偿的数额可能相对较高。因为工伤赔偿项目全面，且伤残津贴、一次性伤残补助金等项目可能提供较为优厚的补偿。
雇主存在故意或重大过失：
- 在雇佣关系中，若雇主存在故意或重大过失导致雇员受伤，法院可能判决雇主承担较高的赔偿责任。此时，雇佣赔偿的数额可能超过工伤赔偿。
四、法律建议
及时申请工伤认定：
- 若您在工作中受伤，建议尽快向用人单位提出工伤认定申请，并按照规定提交相关材料。工伤认定是享受工伤赔偿的前提。
保留证据：
- 无论是工伤赔偿还是雇佣赔偿，都需要提供充分的证据来支持您的主张。建议保留医疗记录、工资单、协议等关键证据。
咨询专业律师：
- 由于工伤赔偿和雇佣赔偿涉及复杂的法律问题和计算方式，建议您在处理此类纠纷时咨询专业律师。我可以根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。
最后需要强调的是，工伤赔偿与雇佣赔偿哪个更高并没有固定的答案。在处理此类纠纷时，请务必根据您的具体情况和当地政策进行判断和计算。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。