当遇到合伙做生意时合作伙伴不遵守合同的情况，您可以按照以下步骤来维护自身权益：
一、初步沟通与协商
首先，建议您与不遵守合同的合作伙伴进行初步的沟通，明确指出其未按照合同约定履行义务的行为，并要求其立即纠正。在沟通过程中，尽量保持冷静和理性，以事实为依据，说明不遵守合同可能带来的后果，包括但不限于经济损失、信誉损害等。
二、依据合同条款追究责任
如果沟通无果，您需要依据合同中的相关条款来追究合作伙伴的违约责任。合同中通常会明确约定违约责任和赔偿方式，如违约金支付、损失赔偿等。您可以根据合同条款，要求违约方支付相应的违约金或赔偿因违约造成的实际损失。
三、考虑仲裁或诉讼途径
仲裁：如果合伙协议中有仲裁条款，即双方约定在发生争议时提交仲裁机构进行裁决，那么您可以按照协议约定，将纠纷提交给指定的仲裁机构进行仲裁。仲裁结果通常具有法律约束力，双方应当履行。
诉讼：如果合伙协议中没有仲裁条款，或者您认为仲裁不是最佳解决方式，那么您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明合作伙伴的违约行为，并请求法院判决违约方继续履行合同、赔偿损失等。
四、考虑退伙或解散合伙
如果合作伙伴的违约行为严重影响合伙事务的开展，且符合法定或约定的退伙条件，您可以考虑要求其退伙。退伙后，您可以根据合伙协议或相关法律法规，对合伙财产进行清算和分配。如果合伙事务已经无法继续进行，或者您认为继续合伙将带来更大的损失，您还可以考虑解散合伙，并按照相关法律法规进行清算。
五、法律咨询与援助
在整个过程中，如果您对法律条款、诉讼程序等不太熟悉，建议您寻求专业的法律咨询和援助。律师可以为您提供专业的法律意见，帮助您制定合理的维权策略，并在诉讼或仲裁过程中代表您进行辩护。
六、预防措施与合同完善
为了避免类似情况再次发生，建议您在未来的合伙协议中更加详细地约定各方的权利和义务，包括违约责任、赔偿方式、争议解决机制等。同时，在合伙过程中，加强沟通和协作，及时解决可能出现的问题，确保合伙事务的顺利进行。
总之，当遇到合伙做生意时合作伙伴不遵守合同的情况时，您应当保持冷静和理性，依据合同条款和法律法规来维护自身权益。如果需要，不要犹豫寻求专业的法律咨询和援助。