针对您提出的“员工不签订目标责任书怎么办”的问题，虽然提供的参考信息主要围绕劳动合同的签订，但我们可以从中借鉴一些处理原则和思路，并结合目标责任书的特性来给出建议。

首先，需要明确的是，目标责任书通常是公司内部为了明确员工的工作目标、责任和考核标准而制定的一种文件，它不同于劳动合同，但同样具有管理和约束员工行为的作用。当员工不愿意签订目标责任书时，公司可以采取以下措施：

1. 沟通与解释：

   • 与员工进行一对一的沟通，了解他们不愿意签订的具体原因。
   • 向员工详细解释目标责任书的内容、目的和意义，以及它对员工个人发展和公司整体目标实现的重要性。
   • 强调目标责任书并非是对员工的束缚，而是为了更好地明确工作方向和提升工作效率。

2. 提供激励与保障：

   • 如果员工担心目标责任书带来的压力或风险，公司可以提供相应的激励措施，如完成目标后的奖励、晋升机会等。
   • 同时，确保目标责任书的设定是合理和可行的，避免给员工带来过大的压力。

3. 书面通知与后果说明：

   • 如果经过沟通后员工仍然拒绝签订，公司可以书面通知员工，明确说明不签订目标责任书可能带来的后果，如影响绩效考核、晋升机会等。
   • 强调这是公司管理的要求，也是为了确保团队和公司的整体利益。

4. 考虑终止劳动关系（作为最后手段）：

   • 类似于劳动合同的签订，如果员工在合理期限内仍然拒绝签订目标责任书，且该责任书是公司管理所必需的，公司可以考虑按照内部规定或相关法律法规，书面通知员工终止劳动关系。
   • 但这一步骤应谨慎处理，确保符合法律法规和公司内部规定，并依法支付员工实际工作时间的劳动报酬。

5. 寻求法律咨询：

   • 在处理此类问题时，如果公司不确定如何操作或担心法律风险，可以寻求专业的法律咨询。
   • 法律专业人士可以提供具体的法律建议和操作指南，帮助公司合法合规地处理员工不签订目标责任书的问题。

综上所述，当员工不愿意签订目标责任书时，公司应首先通过沟通与解释来消除员工的顾虑，提供必要的激励与保障。如果员工仍然拒绝签订，公司可以考虑书面通知与后果说明，并在必要时作为最后手段考虑终止劳动关系。同时，公司应确保整个处理过程符合法律法规和公司内部规定。