关于旅游公司将旅游费用用于其他建设费用（如民宿建设）是否合法的问题，结论需分情况讨论：

1. 若旅游费用与民宿建设无直接关联且未经合法程序调整：

   • 不合法。根据《中华人民共和国民法典》及相关旅游法规，旅游公司收取的旅游费用应专款专用，用于提供约定的旅游服务。若未经游客同意或未通过合法程序（如修改合同、取得游客书面确认等），擅自将旅游费用用于民宿建设等无关项目，可能构成违约或欺诈行为。游客有权要求旅游公司按照合同约定提供服务，或要求退还相应费用并承担违约责任。

2. 若旅游费用与民宿建设存在关联且已通过合法程序调整：

   • 可能合法。若旅游公司与游客在合同中明确约定，部分旅游费用可用于民宿建设等关联项目，或者旅游公司在后续通过合法程序（如补充协议、游客书面确认等）取得了游客的同意，那么将旅游费用用于民宿建设可能不构成违法。但这种情况下，旅游公司需确保民宿建设符合相关规划、环保等要求，且不得损害游客的合法权益。

3. 从公司财务与合规角度：

   • 需遵守财务与税务规定。即使旅游费用与民宿建设存在关联且已通过合法程序调整，旅游公司仍需遵守国家财务与税务规定，确保资金使用的合规性。例如，民宿建设需符合当地规划、环保等要求，且相关费用需合理计入成本，依法纳税。
   • 避免利益冲突。旅游公司需避免因将旅游费用用于民宿建设而引发的利益冲突问题。例如，若民宿建设导致旅游服务质量下降，或损害了游客的其他合法权益，旅游公司可能需承担相应的法律责任。

法律建议：

• 旅游公司应严格遵守合同约定，确保旅游费用的专款专用。若需调整费用用途，应事先与游客协商并取得书面确认。
• 旅游公司在开展民宿建设等关联项目时，应确保符合相关规划、环保等要求，并依法办理相关手续。
• 游客在签订旅游合同时，应仔细阅读合同条款，了解费用用途及可能的风险。若发现旅游公司擅自调整费用用途或存在其他违法行为，应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

可能的法律后果：

• 若旅游公司擅自将旅游费用用于民宿建设等无关项目，可能面临游客的投诉、要求退还费用及承担违约责任等法律后果。
• 若旅游公司的行为构成欺诈或违反相关法律法规，还可能面临行政处罚或刑事责任。