核心结论：在高速公路上碰倒施工队警示牌，需根据具体情况承担相应责任，主要包括立即停车、保护现场、报警、配合调查及承担赔偿责任等环节。以下是具体处理方式：

1. 立即停车并保护现场
   根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场。若因碰倒警示牌导致其他车辆或人员受损，需立即采取措施防止损害扩大，例如设置临时警示标志，避免二次事故发生。

2. 报警并通知施工方
   无论事故大小，均应立即拨打122（交通事故报警电话）或110（紧急情况），向交警部门报告事故情况。同时，需联系施工方负责人，告知警示牌被碰倒的事实，以便其及时恢复警示措施。

3. 配合调查并固定证据
   交警到场后，需如实陈述事故经过，提供行车记录仪、手机录像等证据。若施工方存在过错（如警示牌设置不规范、未按规定摆放反光标识等），其可能承担部分责任。根据《民法典》第一千二百五十八条，公共场所或道路上施工未设置明显标志和采取安全措施造成他人损害的，施工人需承担侵权责任。

4. 承担赔偿责任
   若事故完全由驾驶人导致（如超速、分心驾驶等），需赔偿施工方警示牌的损失及可能产生的间接损失（如施工延误费用）。若双方均有过错，则按责任比例分担赔偿。赔偿范围包括警示牌修复费用、施工中断损失等，具体金额需通过协商或诉讼确定。

5. 特殊情形处理

   • 施工方未尽安全义务：若施工方未按规定设置警示标志（如未在150米外摆放反光锥筒、未开启警示灯等），其可能承担主要责任。此时，驾驶人可主张减轻或免除赔偿责任。
     
   • 不可抗力因素：如因突发恶劣天气（如强风、暴雨）导致警示牌倾倒，且驾驶人已尽合理注意义务，可能无需承担责任。但需提供气象证明等证据。

温馨提示：高速公路施工区域风险较高，驾驶人应提前减速、保持安全车距，施工方也需严格遵守安全规范。若对责任划分或赔偿金额有争议，可随时向我咨询，我将结合具体证据提供法律分析。