试用期必须签订书面劳动合同，这是法律规定的必然要求，也是保障劳动者和用人单位双方合法权益的重要手段。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律规定的明确要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这一规定同样适用于试用期，因为试用期并非独立于劳动关系之外的“特殊期”，而是劳动合同期限的一部分。具体来说：
劳动合同的签订：已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位在试用期内未与劳动者签订劳动合同，将可能面临从用工第二个月起支付双倍工资的法律风险。
试用期的约定：试用期应包含在劳动合同期限内，且劳动合同中应明确约定试用期的时间、工作内容、工作地点、工资待遇等关键事项。仅约定试用期的劳动合同是无效的，该期限应被视为劳动合同期限。这意味着，如果劳动合同仅约定了试用期，而没有明确其他劳动合同条款，那么这段“试用期”实际上就是整个劳动合同的期限。
二、未签订书面劳动合同的法律后果
如果用人单位在试用期内未与劳动者签订书面劳动合同，将可能面临以下法律后果：
支付双倍工资：根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果试用期超过一个月仍未签订合同，从第二个月起，劳动者有权要求单位支付双倍工资，直至签订书面合同或满一年。
视为订立无固定期限劳动合同：如果用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，那么法律将视为用人单位与劳动者已订立了无固定期限的劳动合同。这意味着，用人单位将失去对劳动合同期限的主动权，而劳动者则获得了更为稳定的就业保障。
承担举证责任和赔偿风险：未签合同还可能使单位在涉及工伤、医疗、经济补偿等劳动纠纷时处于不利地位，需承担更多举证责任和赔偿风险。
三、签订书面劳动合同的重要性
签订书面劳动合同对于劳动者和用人单位双方都至关重要：
保障劳动者权益：书面劳动合同是劳动者维护自身权益的重要依据。在发生劳动纠纷时，书面劳动合同可以作为证据，证明劳动者与用人单位之间的劳动关系以及双方的权利义务。
明确用人单位责任：书面劳动合同有助于明确用人单位的责任和义务，避免用人单位在试用期内随意解除劳动合同或降低劳动者待遇等行为。
促进劳动关系和谐稳定：签订书面劳动合同有助于促进劳动关系的和谐稳定。通过明确双方的权利义务，可以减少劳动纠纷的发生，维护劳动关系的和谐稳定。
四、建议与注意事项
及时签订书面劳动合同：用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，并明确约定试用期相关事项。
确保合同条款合法合理：用人单位在制定劳动合同时，应确保试用期条款的合理性和合法性，避免因此而产生不必要的法律纠纷。
保留相关证据：劳动者在试用期内应保留好与用人单位相关的证据，如工资支付凭证、工作证等，以备不时之需。
及时维权：如果用人单位在试用期内未与劳动者签订书面劳动合同或存在其他违法行为，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维权。
总之，试用期必须签订书面劳动合同是法律规定的必然要求。用人单位应严格遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，共同维护和谐稳定的劳动关系。如果您在试用期劳动合同签订方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。