针对您提出的“如何把开设赌场罪变更赌博罪”的问题，这实际上是一个涉及法律认定和司法程序的问题，需要我们从法律构成要件和司法实践的角度来深入分析。

首先，我们要明确的是，开设赌场罪与赌博罪在法律构成要件上存在显著差异。开设赌场罪通常指的是提供赌博场地、赌具，设定赌博规则，并组织、策划、指挥赌博活动的行为，其惩处力度相较于赌博罪更为严厉。而赌博罪则主要是指以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的行为。

若要从开设赌场罪变更为赌博罪，关键在于行为特征的转变。具体来说，如果原本以开设赌场形式组织赌博的行为人，后来不再具有组织性，只是偶尔参与聚赌，且未对赌博活动起组织、策划等作用，那么其行为性质就可能从开设赌场变为一般赌博行为。例如，原本长期经营赌场供他人赌博的行为人，后因各种原因仅偶尔与他人在家里以较小规模赌博，这种情况下，行为的性质就可能发生转变。

然而，这种转变并非随意可以认定，而是需要司法机关依据案件实际情况和证据进行综合判断。司法机关会重点考察行为人的主观意图、实施手段、收益状况等多方面因素，以确定其行为是否更加符合赌博罪的犯罪构成要件。

在司法程序中，若法院认为原定罪名（开设赌场罪）有误，且根据案件事实和证据，行为人的行为更符合赌博罪的构成要件，那么法院有权在判决书中明确变更罪名，并详细阐述变更的原因及其依据。这一过程需要严格遵守法定程序，确保判决的公正性和合法性。

最后，需要强调的是，罪名的变更并非易事，它需要充分的证据支持和法律论证。因此，如果您或您身边的人面临此类问题，建议及时咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。