工地老板扣200块钱是否合法，需根据具体情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、不合法的情况
法律层面：
- 罚款是行政处罚措施，仅由行政机关依法实施。工地老板（或企业）非行政机关，不具备法律授予的罚款权。因此，若工地老板直接对员工进行罚款，通常缺乏法律依据，属于违法行为。
规章制度层面：
- 若工地依据的规章制度本身不合法（如未经民主程序制定、内容违法、未公示或告知劳动者），则罚款行为不合法。规章制度需经过合法程序制定，内容合理且不违反法律法规强制性规定，并已向员工公示或告知，员工知晓相关规定，才可能作为罚款的依据。
无故罚款或超额罚款：
- 若工地老板无故对劳动者进行罚款，或罚款数额超过法定限额（如每月扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且剩余工资不得低于当地月最低工资标准），则属于违法行为。
二、合法的情况（但需严格符合条件）
赔偿损失层面：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，若劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，且劳动合同中有明确约定，用人单位可要求劳动者赔偿经济损失。此时，罚款实质上是对经济损失的赔偿，但需符合法定限额和程序。即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
规章制度合理且合法层面（但实践中极少见）：
- 在某些特殊情况下，若工地的规章制度经过合法程序制定（如经过职工代表大会或全体职工讨论、与工会或职工代表平等协商确定）、内容合理且不违反法律法规强制性规定，并已向员工公示或告知，员工知晓相关规定，则在一定条件下，工地可能依据该规章制度对员工进行合理的经济处罚。但这种情况需严格符合当地的具体规定，且罚款数额和程序需合法，实践中极为少见。
三、员工权益保护
若员工认为工地老板的罚款行为不合法，可采取以下措施维护自己的合法权益：
与工地老板协商：
- 首先，尝试与工地老板进行协商沟通，要求返还罚款。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商不成，可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并会依法对违法行为进行查处。
申请劳动仲裁：
- 若对劳动监察部门的处理结果不满意，或工地老板拒绝返还罚款，可向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会依法对纠纷进行裁决，维护员工的合法权益。
总结来看，工地老板扣200块钱是否合法，需根据罚款的原因、是否有合法的依据及证据支持，以及罚款数额是否符合法律规定来判断。若您认为工地老板的罚款行为不合法，建议采取上述措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。