抓野生梅花鹿割鹿茸是犯法的。以下是对此问题的详细分析：
一、野生梅花鹿的保护地位
野生梅花鹿属于国家重点保护的野生动物。根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，任何组织和个人都有保护野生动物及其栖息地的义务，禁止违法猎捕、运输、交易野生动物。这意味着，未经许可，对野生梅花鹿进行任何形式的猎捕、伤害或利用，包括割取鹿茸，都是违法的。
二、违法行为的法律后果
刑事责任：未经许可割取野生梅花鹿的鹿茸，可能触犯《中华人民共和国刑法》，构成危害珍贵、濒危野生动物罪。根据刑法的相关规定，此类行为可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
行政责任：除了刑事责任外，违法行为人还可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。这些行政处罚旨在惩罚违法行为，并防止类似行为的再次发生。
三、合法割取鹿茸的情况
虽然抓野生梅花鹿割鹿茸是违法的，但存在合法割取鹿茸的情况。这主要指的是对人工合法养殖的梅花鹿等可进行商业性经营利用的鹿种，在养殖者已取得合法的养殖许可证、经营许可证等相关证件，并且严格按照相关动物保护和养殖管理规定的要求及规范操作流程对其割取鹿茸的情况下，此类行为是合法的。然而，这并不适用于野生梅花鹿。
四、建议与提醒
增强法律意识：公众应增强对野生动物保护的法律意识，了解并遵守相关法律法规，不参与任何违法猎捕、伤害或利用野生动物的行为。
合法途径获取鹿茸：如果需要鹿茸等鹿产品，应通过合法途径获取，如购买来自合法养殖场的鹿茸。这样既能满足需求，又能避免触犯法律。
积极举报违法行为：如果发现有人违法猎捕、伤害或利用野生动物，包括割取野生梅花鹿的鹿茸，应积极向相关部门举报，共同维护野生动物保护秩序。
如有任何关于野生动物保护或相关法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业、全面的法律建议。