针对第三方未经办理采伐证人的同意就擅自将林木砍了的情况，首先明确结论：该行为属于违法行为，砍伐者需承担相应的法律责任。 以下从不同角度进行详细分析：
一、法律责任分析
行政责任：
- 根据《中华人民共和国森林法》第五十六条第一款的规定，采伐林地上的林木应当申请采伐许可证，并按照采伐许可证的规定进行采伐。未经许可擅自砍伐林木，构成滥伐林木的违法行为。
- 依据《中华人民共和国森林法》第七十六条第二款的规定，滥伐林木的，由县级以上人民政府林业主管部门责令限期在原地或者异地补种滥伐株数一倍以上三倍以下的树木，并可以处滥伐林木价值三倍以上五倍以下的罚款。
民事责任：
- 砍伐者未经同意擅自砍伐他人林木，侵犯了林木所有人的财产权，应当承担民事赔偿责任。赔偿范围通常包括林木的价值损失、恢复原状的费用等。
刑事责任（如情节严重）：
- 如果滥伐林木的数量较大，或者造成其他严重后果，可能构成犯罪，依法追究刑事责任。例如，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，滥伐林木罪可能面临有期徒刑、拘役或罚金等处罚。
二、处理建议
收集证据：
- 林木所有人应尽快收集相关证据，包括砍伐现场的照片、视频、证人证言等，以证明砍伐行为的存在和砍伐者的身份。
向林业主管部门报告：
- 林木所有人可以向当地林业主管部门报告此事，要求林业主管部门进行调查并依法处理。林业主管部门将根据调查结果作出相应的行政处罚决定。
寻求民事赔偿：
- 林木所有人可以通过民事诉讼途径，要求砍伐者赔偿因滥伐林木所造成的损失。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明砍伐行为与损失之间的因果关系。
考虑刑事报案（如适用）：
- 如果滥伐林木的行为情节严重，涉嫌犯罪，林木所有人可以向公安机关报案，要求追究砍伐者的刑事责任。
三、具体操作流程
立即报警或向林业部门举报：
- 发现林木被擅自砍伐后，应第一时间报警或向当地林业部门举报，以便及时固定证据和展开调查。
配合调查：
- 在林业部门或公安机关的调查过程中，应积极配合提供相关信息和证据。
依法维权：
- 根据调查结果和林业部门或公安机关的处理意见，依法通过行政复议、民事诉讼或刑事报案等途径维护自己的合法权益。
在实际操作中，建议您根据具体情况选择合适的维权途径，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。 如果有任何法律问题，欢迎直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。