结论：茶叶中添加糯米香叶是否合法，需结合糯米香叶是否被列入相关食品原料目录、是否有地方标准以及具体使用场景来判断。目前，糯米香叶未被列入新品种、食品相关产品新品种目录名单，也未被列入既是食品又是药品的物品名单或按照传统既是食品又是中药材的物质目录名单，同时多数地区未制定其相关食品安全地方标准，因此，在缺乏明确依据的情况下，将糯米香叶作为普通食品原料添加到茶叶中可能存在合规风险。

分析：

1. 食品原料目录与标准：

   • 根据安徽省卫生健康委员会的回复，糯米香叶并未被列入新品种、食品相关产品新品种目录名单，也未被列入既是食品又是药品的物品名单或按照传统既是食品又是中药材的物质目录名单。这意味着，从国家层面来看，糯米香叶并未被明确认定为可食用的食品原料。
   • 同时，多数地区（包括安徽省）未制定糯米香叶的相关食品安全地方标准。地方标准是判断某种物质是否可作为食品原料使用的重要依据之一，缺乏地方标准可能意味着该物质的使用存在不确定性。

2. 使用场景与合规性：

   • 尽管在云南省、广西省等地有食用糯米香叶的习惯，且市面上有奶茶行业门店使用其作为食品原料，也有作为茶叶调味配料的原料使用（如糯米香普洱茶、糯米香绿茶），但这并不意味着在所有地区和所有使用场景下都是合法的。
   • 食品的生产和销售需严格遵守国家及地方的食品安全法律法规和标准。在缺乏明确依据的情况下，将糯米香叶作为普通食品原料添加到茶叶中，可能面临被认定为不符合食品安全标准的风险。

3. 法律建议：

   • 对于想要将糯米香叶作为普通食品原料用于生产制造的企业或个人，建议先咨询当地食品安全监管部门或专业律师，了解当地对糯米香叶的使用规定和要求。
   • 在未获得明确许可或依据的情况下，应谨慎使用糯米香叶作为食品原料，以避免可能的法律风险和合规问题。

后续行动建议：

• 若您或您的企业计划将糯米香叶作为食品原料使用，建议先进行充分的市场调研和法律风险评估。
• 密切关注国家及地方对糯米香叶等新型食品原料的政策动态和标准制定情况，以便及时调整生产和销售策略。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。