结论前置：银行是否能知道您负债逾期后在省外买车，取决于多个因素，包括银行的信息查询权限、数据共享机制以及购车时的贷款或支付方式。
银行信息查询权限与数据共享：
- 银行在审批贷款或信用卡时，通常会查询您的征信报告，这包括您的负债情况、逾期记录等。然而，这种查询通常是在贷款申请或信用卡办理时进行的，并非实时监控。
- 如果您在购车时选择了贷款方式，并且该贷款机构与您的原负债银行有数据共享或合作，那么原负债银行有可能通过数据共享机制了解到您的购车情况。但这种情况并非绝对，取决于银行间的合作和数据共享政策。
- 另外，如果您的购车行为涉及到了与原负债银行相关的支付方式（如使用该银行的信用卡进行购车支付），那么银行在处理支付交易时可能会间接了解到您的购车信息。但同样，这并非银行主动查询的结果，而是交易处理过程中的附带信息。
购车时的贷款或支付方式：
- 如果您选择全款购车，并且没有使用与原负债银行相关的支付方式，那么银行通常不会直接知道您的购车行为。
- 如果您选择贷款购车，并且贷款机构不是原负债银行，那么原负债银行通常不会直接知道您的购车贷款情况，除非存在上述的数据共享机制。
- 值得注意的是，即使银行不知道您具体的购车行为，您的逾期记录仍然会存在于征信报告中，对未来申请贷款或信用卡可能产生不利影响。
法律与隐私保护：
- 银行在查询和使用您的个人信息时，必须遵守相关的法律法规和隐私保护政策。未经您同意，银行不得随意泄露或滥用您的个人信息。
- 如果您担心自己的个人信息被不当使用，可以定期查询自己的征信报告，了解个人信用状况，并及时向相关机构提出异议或投诉。
建议：为了避免不必要的麻烦和风险，建议您在负债逾期后尽快与银行沟通并制定还款计划，以改善个人信用状况。同时，在购车时选择合适的贷款或支付方式，并了解相关机构的信息查询和使用政策。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。