离职后发现工资少发了几百块，这确实是一个需要认真对待的问题。为了有效维护您的合法权益，我建议您按照以下步骤来处理：
一、与用人单位沟通协商
主动联系：首先，您应该尽快与原单位的人力资源部门或财务部门取得联系，以平和、理性的态度询问工资少发的具体原因。
提供证据：在沟通过程中，您可以提供工资条、考勤记录等相关证据，以便对方核实工资发放情况。
明确诉求：清晰说明您应得工资数额及计算依据，要求单位核实并给出合理解释及解决方案。
保留记录：在与用人单位沟通过程中，务必详细记录谈话时间、地点、参与人员及内容，以备后续使用。
二、查看并收集相关证据
劳动合同：检查劳动合同中关于工资数额、支付方式等条款，确保您的工资标准得到明确约定。
工资条：工资条能直观反映以往工资构成及发放情况，是确定工资数额的重要依据。
考勤记录：考勤记录可证实您的工作时间和加班情况，有助于确定应发工资数额。
其他证据：如银行流水、工作证等，也能作为证明劳动关系的辅助材料。
三、向劳动监察部门投诉
准备材料：若与用人单位沟通无果，您可向当地劳动监察部门投诉。需准备劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等证明材料。
提交投诉：您可以通过拨打投诉电话、前往办公地点或在线渠道向劳动监察部门提交投诉，详细说明情况并提供准确信息。
等待处理：劳动监察部门会依据您提供的线索展开调查，并责令用人单位限期支付少发工资。
四、申请劳动仲裁
适用情形：若劳动监察部门未能有效解决问题，或您认为自身权益未得到充分保障，可考虑申请劳动仲裁。
提交申请：向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。申请中应载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由、证据等。
参与仲裁：在仲裁过程中，您需要陈述观点、提供证据、进行辩论。仲裁庭将依据法律和事实作出裁决。
执行裁决：若仲裁裁决支持您的诉求，用人单位需按照裁决补发工资，并可能承担相应赔偿责任。
五、提起诉讼（如必要）
适用情形：对劳动仲裁结果不满意时，您可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
诉讼准备：确保已完成仲裁程序，准备起诉状及相关证据材料，明确诉讼请求、事实和理由。
遵循程序：在诉讼过程中，您需要遵循民事诉讼程序和规则，进行举证、质证和辩论。
接受判决：对一审判决不服时，您可在规定期限内提起上诉，由上一级人民法院进行二审审理并作出终审判决。
六、保留证据与了解法律法规
保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录、沟通记录等。
了解法律法规：熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规，以便更有效地维护自己的合法权益。
综上所述，离职后发现工资少发时，您应依次采取沟通协商、投诉、仲裁和诉讼等措施来维护自身权益。同时，保留好相关证据并了解法律法规是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助。