针对您提出的“工程款一直拖欠不办结算说不合格怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 与发包方友好协商：

   • 首先，您可以尝试与发包方进行友好协商，明确双方在结算方面存在的争议点，如工程量计算差异、单价分歧等。
   • 在协商过程中，您可以要求发包方明确结算流程和支付时间，并制定还款计划。同时，注意保存好书面或电子的沟通记录，以备后续可能使用。

2. 向当地建设行政主管部门投诉并寻求调解：

   • 如果协商无果，您可以向当地建设行政主管部门下设的工程价款结算调解机构投诉，并请求他们进行行政调解。
   • 这些机构通常拥有专业的人员和丰富的经验，能够在中间起到调和作用，通过了解双方的诉求和理由，促使双方达成结算协议。

3. 依据合同约定的争议解决条款选择仲裁或诉讼：

   • 如果合同中有仲裁条款，您可以将争议提交到约定的仲裁委员会进行裁决。仲裁裁决具有终局性，一旦作出，对双方都有约束力，双方都要按照裁决结果执行。
   • 如果合同中没有仲裁条款或者仲裁无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院会根据双方提供的相关证据以及法律规定进行审理和判决。诉讼是比较有效的最终解决方式，能够保障您的合法权益得到实现。

4. 准备充分的证据以支持您的主张：

   • 在进行仲裁或诉讼之前，您需要准备好合同、施工记录、工程量清单、签证等证据，以此证明工程已经完工，且对方确实存在欠款情况。
   • 通过这些证据，您可以要求对方结算并支付工程款，还能要求对方赔偿逾期付款的利息等损失。

5. 注意法律后果和维权途径：

   • 如果发包方拒绝结算并支付工程款，且您通过上述途径仍无法解决问题，那么您可能需要考虑采取更进一步的法律手段来维护自己的权益。
   • 在此过程中，请务必注意法律后果和维权途径的选择，避免因不当行为而给自己带来不必要的麻烦。

综上所述，面对工程款拖欠不办结算且说不合格的情况，您可以通过友好协商、向当地建设行政主管部门投诉并寻求调解、依据合同约定的争议解决条款选择仲裁或诉讼以及准备充分的证据等途径来维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。