针对您提出的“买烟不给钱就跑属于什么罪”这一问题，我们需要从多个角度进行细致分析，因为这一行为可能涉及不同的法律定性，具体取决于行为的具体情节和涉及的金额。
一般违法行为：
- 如果买烟不给钱就跑的行为涉及的金额较小，且没有使用暴力、胁迫或其他恶劣手段，那么这种行为通常被视为一般的违法行为，可能受到《治安管理处罚法》的处罚，如拘留和罚款。
抢夺罪：
- 如果行为人带着非法占有的目的，在店家未防备或来不及防备的情况下，拿走香烟并逃跑，且涉及的金额达到当地规定的“数额较大”的标准（一般为一千元至三千元以上，具体标准各地可能有所不同），那么这种行为可能构成抢夺罪。抢夺罪是以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。
抢劫罪：
- 如果买烟人在不给钱跑掉的过程中，使用了暴力、胁迫或其他方法，使卖烟者无法反抗或不敢反抗，那么这种行为可能构成抢劫罪。抢劫罪是以非法占有为目的，使用暴力、胁迫或其他方法，压制被害人反抗，强行取得财物的行为。抢劫罪是行为犯，无论抢到财物数额多少，只要实施了抢劫行为就构成犯罪，且处罚相对较重。
综合判断因素：
- 行为人的主观故意：是否以非法占有为目的。
- 行为的客观表现：如行为方式、是否使用暴力或胁迫等。
- 涉案金额：是否达到当地规定的“数额较大”的标准。
- 其他相关证据：如监控录像、证人证言等。
法律建议：
- 对于商家而言，在遇到类似情况时应及时报警，并提供相关证据以便警方进行调查和处理。
- 对于消费者而言，应遵守法律法规和商业道德，尊重商家的合法权益，避免进行任何形式的违法犯罪行为。
总结：
买烟不给钱就跑的行为可能构成一般违法行为、抢夺罪或抢劫罪，具体定罪需结合案件的具体细节和证据进行综合判断。如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。同时，也请大家在日常生活中遵守法律法规，共同维护社会的和谐与稳定。如果您有任何法律问题，都可以直接向我咨询。