未拿到毕业证签三方协议后，是否可以不签劳动合同，这主要取决于你的个人情况和职业规划。以下是对此问题的详细分析：
三方协议与劳动合同的性质：
- 三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它并非正式的劳动合同，而是一种意向性的约定。
- 劳动合同则是建立劳动关系的正式法律文件，明确了用人单位和劳动者之间的权利和义务。
未拿到毕业证时的情况：
- 在你未正式毕业之前，由于你尚未具备完全的劳动者身份，公司通常不会与你签订正式的劳动合同。此时，签订三方协议可以作为你毕业以后正式缔结劳动关系的重要书面凭证。
- 根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。但已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。因此，在你正式毕业并开始工作后，公司有义务在一个月内与你签订正式的劳动合同。
是否可以不签劳动合同：
- 从法律角度来看，一旦你正式毕业并开始工作，公司就有义务与你签订正式的劳动合同。不签订劳动合同可能会违反法律规定，并给你带来潜在的法律风险。
- 然而，在实际操作中，如果你对签约单位存在疑虑或不确定因素，或者你希望有更多的选择空间，你可以在与公司协商后，暂时不签订劳动合同，但需要明确双方的权利和义务，并确保你的权益得到保障。但这种情况并不推荐，因为不签订劳动合同可能会使你的权益处于不确定状态。
建议与注意事项：
- 如果你对签约单位满意，并希望正式建立劳动关系，那么你应该在正式毕业并开始工作后，尽快与公司签订正式的劳动合同。
- 如果你对签约单位存在疑虑或不确定因素，你可以与公司协商，了解更多关于工作、待遇、发展等方面的信息，再做决定。
- 在任何情况下，你都应该确保自己的权益得到保障，不要轻易签订可能损害自己权益的协议或合同。
综上所述，未拿到毕业证签三方协议后，是否可以不签劳动合同主要取决于你的个人情况和职业规划。但无论你做出何种决定，都应该确保自己的权益得到保障，并遵守相关法律法规。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。