关于物业是否需要办理卖水证的问题，这主要取决于物业所提供的供水服务性质以及当地的相关法规要求。

首先，我们要明确的是，如果物业是作为饮用水供水单位，直接向业主或租户提供饮用水服务，那么根据《中华人民共和国传染病防治法》和《生活饮用水卫生监督管理办法》等法律法规，物业是需要办理饮用水供水单位卫生许可的，也就是通常所说的“卖水证”或相关卫生许可证件。这是因为直接提供饮用水服务涉及到公共卫生安全，必须确保水质符合卫生标准，以保障居民的健康。

然而，在实际情况中，很多物业并不直接提供饮用水服务，而是通过与市政供水部门合作，将市政供水引入小区后，再通过小区内部的供水系统分配到各家各户。在这种情况下，物业通常不需要单独办理饮用水供水单位卫生许可，因为市政供水部门已经负责了水质的监测和保障工作。但物业仍然需要确保小区内部的供水系统符合卫生要求，比如定期清洗水箱、维护供水管道等，以防止水质在小区内部受到污染。

另外，从您提供的参考信息中，我们可以看到志丹县的一个小区存在物业费催缴问题，其中提到了物业以小额卖水的方式催缴物业费。但这并不直接说明物业需要办理卖水证，而是反映了物业在催缴物业费时可能采取的一些不当手段。实际上，物业费催缴与是否需要办理卖水证是两个不同的问题，不能混为一谈。

综上所述，物业是否需要办理卖水证，主要取决于其是否直接作为饮用水供水单位提供服务，以及当地的相关法规要求。如果物业直接提供饮用水服务，那么通常需要办理相关卫生许可证件；如果物业只是通过市政供水部门引入水源，并在小区内部进行分配，那么通常不需要单独办理卖水证，但仍需确保小区内部的供水系统符合卫生要求。