店员挪用店里的500元是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 违法性分析：

   • 根据相关法律规定，非法挪用公款的，无论挪用多少都是属于违法的行为。店员作为店铺的员工，利用职务上的便利，将店里的资金挪归个人使用，即使数额只有500元，也构成了违法行为。

2. 法律后果：

   • 虽然挪用500元由于数额较少，可能不会构成刑事犯罪（如挪用公款罪通常要求数额较大、超过三个月未还等条件），但店员的行为仍然违反了店铺的规章制度和职业道德，也触犯了法律的基本原则。
   • 店铺有权根据内部规定对店员进行处理，如警告、罚款、解雇等。同时，如果店铺认为有必要，也可以向公安机关报案，由公安机关依法处理。

3. 店铺应对措施：

   • 店铺在发现店员挪用资金后，应立即进行调查核实，并收集相关证据。
   • 根据调查结果和店铺规章制度，对店员进行相应的处理。
   • 如果涉及金额较大或情节严重，店铺应考虑向公安机关报案，以维护自身合法权益。

4. 预防措施：

   • 店铺应建立健全的财务管理制度和监督机制，防止类似事件再次发生。
   • 加强对员工的职业道德教育和法律培训，提高员工的法律意识和职业素养。

综上所述，店员挪用店里的500元是违法的，店铺应依法依规进行处理，并采取措施预防类似事件的发生。如果您在店铺管理或法律方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。