关于民法典中“外委”“外包”“承包人员”的定义，实际上民法典并未直接对这三个术语进行明确的法律定义。不过，我们可以从相关法律概念和实践中，对这三个术语进行一般性的理解和解释。

1. 外委（通常指外部委托）：

   • 在法律实践中，外委一般指的是企业或个人将原本由自己完成的工作、任务或项目，委托给外部的专业机构或个人来完成。这种委托关系通常基于双方签订的委托合同，明确委托事项、权限、期限、报酬等条款。
   • 在民法典的框架下，外委行为主要受到合同编的调整，特别是委托合同的相关规定。委托合同是委托人和受托人约定，由受托人处理委托人事务的合同。

2. 外包（通常指业务外包）：

   • 外包是一种更为宽泛的概念，它指的是企业将非核心业务或流程委托给外部的专业服务提供商来完成，以降低成本、提高效率或专注于核心业务。外包可以涉及多个领域，如信息技术、人力资源、财务等。
   • 在法律上，外包行为同样受到合同法的调整，特别是服务合同的相关规定。服务合同是服务提供者与服务接受者之间约定的，由服务提供者提供服务，服务接受者支付报酬的合同。

3. 承包人员：

   • 承包人员通常指的是在承包合同中，承担特定工作或项目，并按照约定完成工作、交付成果的个人或组织。承包合同可以涉及建设工程、加工承揽、运输等多个领域。
   • 在民法典中，承包合同主要受到合同编中建设工程合同、承揽合同等相关规定的调整。这些合同规定了承包人的权利义务、工作成果的交付标准、报酬的支付方式等。

法律建议：

• 对于涉及外委、外包或承包人员的合同，建议双方明确约定合同条款，特别是工作范围、权限、期限、报酬、违约责任等关键内容，以避免后续纠纷。
• 在签订合同前，应对对方的资质、信誉等进行充分调查，确保合同能够顺利履行。
• 如在合同履行过程中发生纠纷，应及时通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决，以维护自身合法权益。

进一步思考：

• 在实际操作中，外委、外包和承包人员的定义可能因行业、地区或具体合同内容而有所不同。因此，在具体案件中，应结合相关法律法规和合同条款进行具体分析。
• 如您有涉及外委、外包或承包人员的法律问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。