针对您提出的“理发店染的不好怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。下面，我将从法律角度和实际操作层面，为您详细解答。
首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果理发店在提供染发服务过程中，由于操作不当、使用产品不合格或其他原因，导致消费者出现人身伤害（如过敏、脱发、头皮红肿等），消费者有权要求商家进行赔偿。赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，赔偿范围还会进一步扩大。
接下来，我们谈谈实际操作层面。当您遇到染发效果不佳且出现人身伤害的情况时，可以按照以下步骤处理：
保留证据：首先，要保留好染发前后的照片、染发产品的包装和说明书、医院的诊断证明和医疗费用发票等证据。这些证据在后续的协商或诉讼中都将起到关键作用。
与商家协商：在保留好证据后，您可以尝试与商家进行协商，提出您的赔偿要求。在协商过程中，要保持冷静和理性，明确表达您的诉求和理由。如果商家同意赔偿，双方可以签订一份赔偿协议，明确赔偿金额和支付方式等细节。
向消费者协会或相关部门投诉：如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会或相关部门进行投诉。这些机构通常会介入调查，并协助您与商家进行协商或调解。在投诉时，要提供详细的证据和情况说明，以便机构能够更好地了解问题并作出处理。
考虑法律途径：如果通过协商和投诉仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，要提供充分的证据来支持自己的诉求。
以您提到的案例为例，焦女士和王大爷都因为染发服务出现了人身伤害，并最终通过协商或法律途径获得了赔偿。这充分说明了在消费者权益受到侵害时，通过合法途径来维护自己的权益是可行的。
最后，我想提醒您的是，在选择理发店和染发产品时，要尽量选择有信誉和口碑的商家和产品。同时，在使用染发产品前，最好先进行皮肤测试，以确保自己不会对产品产生过敏反应。这样可以在一定程度上降低染发服务带来的风险。