在建设工程领域，发包人未审核承包人提交的结算资料或未按照约定期限完成审核，其责任主要体现在以下几个方面：

1. 视为认可承包人结算文件的风险：

   • 根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定（虽原条款提及的司法解释编号可能随时间更新，但原则保持不变），如果合同中明确约定了发包人收到承包人提交的竣工结算文件后，在约定期限内不予答复的，视为认可承包人提交的竣工结算价。然而，这一规定的前提是承包人必须提交完整、齐备的结算资料。
   • 如果承包人未能提交完整结算资料，或者提交的资料存在瑕疵，导致发包人无法进行全面审核，那么发包人未在约定期限内完成审核，并不直接等同于认可了承包人的结算文件。此时，若双方对工程造价存在争议，可能需要通过司法鉴定等方式来确定最终造价。

2. 承担因未审核导致的工程款支付延迟责任：

   • 发包人未按照约定期限完成审核，可能导致工程款支付延迟，从而给承包人带来资金压力或损失。在此情况下，承包人有权要求发包人承担因延迟支付而产生的利息或其他合理费用。
   • 如果因发包人未审核导致工程无法及时结算，进而影响了工程的后续使用或运营，发包人还可能需要承担由此产生的其他损失。

3. 可能面临的违约责任：

   • 如果合同中明确约定了发包人审核结算资料的期限，并且发包人未能在该期限内完成审核，那么发包人可能构成违约。在此情况下，承包人有权要求发包人承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。

4. 对工程质量问题的潜在影响：

   • 虽然发包人未审核承包人提交的结算资料并不直接等同于对工程质量问题的认可或免责，但如果因发包人未及时审核导致工程款支付延迟，进而影响了承包人对工程质量的后续维护或修复工作，那么发包人可能需要对因此产生的工程质量问题承担一定的责任。

法律建议：

• 对于承包人而言，应确保提交的结算资料完整、齐备，并按照合同约定的期限和方式提交给发包人。同时，应保留好提交结算资料的证据，以便在发生争议时能够证明自己的权利。
• 对于发包人而言，应严格按照合同约定的期限和方式对承包人提交的结算资料进行审核。如果因特殊原因无法在约定期限内完成审核，应及时与承包人沟通并说明情况，争取达成延期审核的协议。
• 在发生争议时，双方应首先通过友好协商的方式解决。如果协商不成，可以考虑通过诉讼或仲裁等法律途径来解决争议。

总之，发包人未审核承包人提交的结算资料或未按照约定期限完成审核，其责任主要体现在可能视为认可承包人结算文件的风险、承担因未审核导致的工程款支付延迟责任、可能面临的违约责任以及对工程质量问题的潜在影响等方面。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。