针对您提出的“利用未成年拿家长手机诈骗怎么处理”这一问题，我们需要从法律责任的角度进行详细分析。
首先，我们要明确未成年人的民事行为能力。根据法律规定，未成年人分为无民事行为能力人和限制民事行为能力人。无民事行为能力人通常指不满八周岁的儿童，他们由于年龄尚小，不具备独立实施民事法律行为的能力。而限制民事行为能力人则是指八周岁以上的未成年人，他们的行为能力受到一定限制，实施某些行为需要经过法定代理人（通常是父母）的同意或追认。
对于无民事行为能力人：
- 如果他们利用家长的手机进行诈骗，由于他们不具备独立实施民事法律行为的能力，因此民事赔偿责任应由其监护人，即父母来承担。这是因为父母作为监护人，有责任对孩子的行为后果负责。
对于限制民事行为能力人：
- 如果他们实施的诈骗行为与年龄、智力不相符，且未得到法定代理人的同意或追认，那么法定代理人（父母）需要承担民事赔偿责任。
- 如果诈骗数额达到刑事立案标准，且孩子达到了相应的刑事责任年龄（通常指已满十四周岁），那么孩子需要承担刑事责任。但考虑到他们是未成年人，法律会从轻或减轻处罚。
- 同时，如果父母存在监管不力的情况，他们也需要承担一定的民事赔偿责任。这是因为父母作为监护人，有责任对孩子的行为进行监管和引导。
以您提到的案例为例，小朱是一名12岁的限制民事行为能力人，他偷偷用父母手机实施诈骗，骗得他人5000元。在这种情况下：
- 小朱作为限制民事行为能力人，实施该诈骗行为与其年龄、智力不相适应，若未得到其父母（法定代理人）的同意或追认，其父母应承担民事赔偿责任。
- 由于诈骗数额达到刑事立案标准，且小朱达到相应刑事责任年龄，他需要承担刑事责任，但应从轻或减轻处罚。
- 同时，如果小朱的父母存在监管不力的情况，他们也需要承担一定的民事赔偿责任。
综上所述，处理利用未成年拿家长手机诈骗的问题时，我们需要综合考虑未成年人的民事行为能力、行为的具体情况以及父母的监管责任等因素。在具体操作中，建议受害者及时报警，并寻求法律援助以维护自己的合法权益。同时，家长也应加强对孩子的教育和监管，防止类似事件再次发生。