针对您提出的“厂房出租房东不开发票违法吗”这一问题，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。

首先，从法律层面来看，在我国，根据税收相关法律法规的明确规定，出租房屋（包括厂房）并取得租金收入属于应税行为。这意味着，房东在收到房租后，有义务向税务机关申报纳税，并为承租人开具相应的发票。开具发票不仅是经营者的法定义务，也是国家税收征管的重要保障，它有助于确保税收收入的稳定，同时也为承租人提供了合法的支付凭证和消费记录。

对于您作为承租人来说，发票的重要性不言而喻。如果承租人需要发票用于报销、税务抵扣或其他正当用途，而房东拒绝提供，这将直接损害承租人的权益。更严重的是，没有发票作为依据，承租人在维权时可能会面临缺乏有力证据支持的困境。

然而，在实际生活中，由于个人或企业之间的房屋租赁交易可能较为复杂或简单，很多房东可能缺乏主动开具发票的意识和习惯。面对这种情况，作为承租人，您应首先尝试与房东进行友好沟通，明确说明自己的需求，并强调开具发票是房东的法定义务。

如果沟通无果，您完全有权向当地税务部门进行反映或举报。税务部门将会依法责令房东改正并开具发票，同时，根据具体情况，对房东未履行开票义务的行为进行相应的处理，这可能包括罚款、补缴税款等。

综上所述，厂房出租房东不开发票是违法的行为，不仅损害了承租人的权益，也可能导致房东面临法律制裁。因此，作为租客，您有权要求房东开具正规的发票，以维护自己的合法权益，并促使房东遵守国家的相关法律法规。如果遭遇拒绝，应及时向税务部门求助，以确保自己的权益得到保障。