您好，关于手指头断了鉴定定为八级伤残标准的问题，这是一个涉及专业伤残评定的领域，需要依据具体的损伤情况和相关标准来进行判定。

首先，八级伤残在手指损伤方面，通常指的是一手除拇、食指外，有两指近侧指间关节离断；或两指近侧指间关节无功能；或手指完全离断伤，治疗后功能受到影响等情况。这些评定标准都是基于《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等相关规定来确定的。

接下来，关于伤残鉴定的流程和方法，我为您详细介绍一下：

1. 申请时间： 在伤情稳定后，您就可以申请伤残鉴定了。通常，这个时间是在治疗终结后的3-6个月左右，但具体时间会因个体差异和受伤严重程度而有所不同。

2. 申请途径：

   • 如果您是在工作过程中受伤，那么应该向统筹地区的社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位没有为您申请，您或您的近亲属可以在一年内直接提出申请。
   • 如果是因为交通事故、故意伤害等其他原因导致手指受伤，那么您可以向有资质的司法鉴定机构提出伤残鉴定申请。

3. 提交材料： 在申请伤残鉴定时，您需要准备一些必要的材料，包括身份证明（如身份证、户口本）、病历资料（门诊病历、住院病历、检查报告等）、影像学资料（X光片、CT片等）以及相关事故的证明材料（如交通事故责任认定书、工伤认定决定书等）。

4. 鉴定过程： 鉴定机构在审核完您的材料后，会安排专业的鉴定人员进行体格检查、查看影像学资料等，综合评估您手指的损伤程度、功能恢复情况，并参照相关伤残鉴定标准得出鉴定意见，最后出具书面鉴定报告。

此外，还有一些注意事项需要您了解：

• 伤残等级的评定是一个综合考虑多种因素的过程，包括损伤程度、治疗情况、功能恢复等。
• 务必选择具有合法资质的鉴定机构进行鉴定，以确保鉴定结果的公正性和权威性。
• 如果您对鉴定结果有异议，可以依法申请重新鉴定或复议。

最后，关于鉴定费用，一般来说，初次伤残鉴定的费用由用人单位来承担（如果用人单位为职工购买了工伤保险且足额缴纳保险费的，该费用由工伤保险基金支付）。如果初次鉴定的申请是由工伤职工或者其直系亲属提出的，鉴定费则由职工或者其直系亲属在提起申请时预先垫付，日后在收取工伤待遇费用时一并向保险机构或者用人单位索取。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。