退休人员签了聘用合同后，是可以离职的。以下从不同角度为你详细分析：

从合同性质和法律规定角度

1. 聘用合同本质：退休人员与用人单位签订的聘用合同，虽然名为“聘用合同”，但在法律性质上，它更接近于劳务合同。因为退休人员已经享受了养老保险待遇，不再属于劳动法意义上的劳动者，所以不受《劳动法》和《劳动合同法》中关于劳动合同解除、终止等规定的严格限制。
2. 合同自由原则：根据《民法典》中关于合同的规定，合同双方在平等、自愿的基础上签订合同，也享有在符合法律规定和合同约定的情况下解除合同的权利。只要退休人员与用人单位在聘用合同中约定了离职的相关条款，或者双方协商一致，退休人员就可以按照约定或协商结果离职。

从实际操作和离职方式角度

1. 协商离职：这是最常见也最平和的离职方式。退休人员可以与用人单位就离职事宜进行友好协商，包括离职时间、工作交接、经济补偿（如果有约定）等问题。协商一致后，双方签订离职协议，明确各自的权利和义务，退休人员即可办理离职手续。
2. 单方解除：如果聘用合同中约定了退休人员可以单方解除合同的条件，或者用人单位存在违反合同约定、损害退休人员合法权益的行为（如未按时支付报酬、提供必要的工作条件等），退休人员可以依据合同约定或法律规定，单方解除聘用合同，并要求用人单位承担相应的违约责任。

从可能面临的法律后果角度

1. 无违约责任：如果退休人员离职符合合同约定或法律规定，且没有给用人单位造成实际损失，那么退休人员一般不需要承担违约责任。
2. 承担违约责任：如果退休人员离职违反了合同约定，给用人单位造成了实际损失，那么退休人员可能需要按照合同约定或法律规定，承担相应的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。但这种情况相对较少，因为退休人员与用人单位之间的聘用合同通常不会设定过于苛刻的违约责任条款。

综上所述，退休人员签了聘用合同后是可以离职的，但具体离职方式和可能面临的法律后果需要根据合同约定和实际情况来确定。如果你在离职过程中遇到任何法律问题，或者对聘用合同的相关条款有疑问，都可以直接向我咨询。