您好，非常理解您在旅游过程中买到临期食品的困扰。针对您提出的问题，我会从以下几个方面为您详细解答：
首先，关于临期食品的定义，它是指接近保质期，但尚未超过保质期的产品。在购买这类食品时，消费者应当特别留意食品的保质期，并确保在保质期内食用完毕，以避免可能的风险。
其次，关于您提到的赔偿问题，根据《食品安全法》的相关规定，如果食品本身没有问题，即没有超过保质期且质量合格，那么消费者通常不能直接要求赔偿。但是，商户有义务对临期产品向消费者作出明确的提示，并允许消费者进行退换货。这是商户应尽的责任，也是保护消费者权益的重要措施。
然而，如果食品在保质期内出现了变味、变质等质量问题，那么消费者就有权要求赔偿。根据《食品安全法》第九十六条的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除可以要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
针对您在旅游过程中买到临期食品的情况，我建议您采取以下措施：
与商户沟通：首先，您可以尝试与购买食品的商户进行沟通，说明您的情况，并要求退换货。如果商户同意，那么问题就可以得到迅速解决。
保留证据：如果与商户沟通无果，或者您认为食品存在质量问题，那么请务必保留好购买凭证、食品包装以及任何可能证明食品存在问题的证据。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
寻求帮助：您可以向当地的消费者协会或者相关监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。他们可以根据您提供的证据和情况，对商户进行调查和处理，并维护您的合法权益。
最后，我想提醒您的是，在旅游过程中购买食品时，一定要特别留意食品的保质期和质量情况。尽量选择信誉好、口碑佳的商户进行购买，以降低购买到临期或不合格食品的风险。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。