针对您提出的“民事诉讼法院指定的鉴定机构做伤残未通知当事人到现场监督赔偿27万是否公平公正”的问题，以下是我的详细分析和回答：

1. 关于鉴定程序：

   • 在民事诉讼中，法院指定的鉴定机构进行伤残鉴定时，通常应当遵循一定的程序和规范，以确保鉴定的公正性和准确性。虽然法律并未明确规定鉴定时必须通知当事人到现场监督，但鉴定机构在操作过程中应当保持透明和公正，避免任何可能影响鉴定结果公正性的行为。
   • 如果鉴定机构在未通知当事人的情况下进行了鉴定，并且这一行为可能影响了鉴定结果的公正性，那么当事人有权对鉴定结果提出异议，并要求重新鉴定或进行其他法律救济。

2. 关于赔偿金额：

   • 赔偿金额的确定通常基于伤残等级、受害人的实际损失、当地的经济水平以及相关法律法规的规定。27万的赔偿金额是否公平公正，需要综合考虑这些因素。
   • 如果您认为赔偿金额过低或过高，您可以依据相关法律法规和证据，向法院提出调整赔偿金额的请求。法院在审理时会综合考虑各种因素，包括鉴定结果、受害人的实际损失等，来作出公正的判决。

3. 关于公平公正的判断：

   • 公平公正是一个相对主观的概念，但在法律程序中，它应当基于客观的事实和证据来判断。如果鉴定程序存在瑕疵，或者赔偿金额的确定缺乏充分的依据和理由，那么很难说这一结果是公平公正的。
   • 在这种情况下，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益，包括要求重新鉴定、提出上诉或进行其他法律救济。

4. 建议与行动：

   • 如果您对鉴定结果或赔偿金额有异议，建议您及时咨询专业律师，了解您的法律权利和可能的救济途径。
   • 同时，您可以收集相关证据，如医疗记录、收入证明等，以支持您的主张。
   • 在与对方或法院沟通时，保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。

综上所述，民事诉讼法院指定的鉴定机构做伤残未通知当事人到现场监督，并不直接决定赔偿27万是否公平公正。关键在于鉴定程序是否合法合规、赔偿金额的确定是否基于充分的事实和证据。如果您对此有异议，建议您及时咨询专业律师并采取相应的法律行动。如果您有任何劳动工伤方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。