赌博借钱给别人收利息是违法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 违法性明确：

   • 在我国，赌博是严格禁止的违法行为，它扰乱了社会经济秩序，违背了社会公德和法律伦理。出借人明知借款人将资金用于赌博活动而仍提供借款，这种借贷行为不仅违反了法律法规，而且不受法律保护。由此产生的债权债务关系是非法的，出借人无法通过法律途径来主张其债权，更无法收取利息。

2. 法律后果严重：

   • 民事法律后果：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果出借人明知借款用于赌博等违法活动而提供资金，这种借贷关系通常被认定为无效。一旦借贷合同被认定为无效，借款人虽然应返还借款本金，但出借人无法主张利息等约定，甚至可能面临本金无法全额收回的风险。
   • 刑事法律后果：出借人如果不仅明知借款人借钱用于赌博，还积极参与或从中获利，可能会被认定为赌博罪的共犯。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的刑事处罚。在某些情况下，如果出借人明知他人开设赌场而借款给参赌人员，帮助维持赌场运营和资金流转，还可能被认定为开设赌场罪的共犯，面临更严重的刑事处罚。

3. 风险规避建议：

   • 严格审查借款用途：出借人在决定出借资金前，必须详细了解借款人的借款用途，确保资金不被用于赌博等违法活动。这是保护自身合法权益的重要一步。
   • 保留完整证据：即使不幸涉及此类借贷，出借人也应妥善保留所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以便在必要时维护自身合法权益。但请注意，这些证据在非法借贷关系中可能无法得到法律的支持。
   • 及时寻求法律帮助：一旦遇到相关纠纷或法律问题，出借人应立即向我咨询，获取专业的法律意见和帮助。作为专业律师，我将根据具体情况为你提供合适的法律建议和解决方案。

综上所述，赌博借钱给别人收利息是违法的，且可能带来严重的法律后果。出借人在出借资金时应保持高度警惕，严格核实借款用途，避免陷入不必要的法律风险。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。