在法人和股东不知情的情况下，单位提供的担保通常被视为无效。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 从公司法角度：

   • 根据《公司法》的相关规定，公司为他人提供担保，应当依照公司章程的规定，由董事会或者股东会、股东大会决议。如果法人和股东对此担保行为完全不知情，那么该担保行为很可能没有经过公司内部的合法决议程序，从而违反了公司法的规定。
   • 在这种情况下，如果担保行为损害了公司或股东的利益，受损害的股东有权向人民法院提起诉讼，要求确认该担保行为无效，并追究相关责任人的法律责任。

2. 从合同法角度：

   • 担保合同是一种从合同，其效力依赖于主合同的效力。如果主合同无效，那么担保合同通常也会被视为无效。此外，即使主合同有效，如果担保合同存在违反法律、行政法规的强制性规定，或者损害社会公共利益等情形，担保合同也可能被视为无效。
   • 在法人和股东不知情的情况下提供的担保，很可能因为缺乏公司内部的合法决议而违反了法律、行政法规的强制性规定，从而被视为无效。

3. 从实际后果角度：

   • 如果单位在法人和股东不知情的情况下提供了担保，并且该担保行为被认定为无效，那么单位可能不需要承担担保责任。但是，如果单位因为该担保行为而遭受了损失，比如因为担保而支付了款项，那么单位有权向相关责任人追偿。
   • 同时，对于参与该担保行为的个人（如未经授权擅自签署担保合同的公司员工），他们可能需要承担因个人行为给公司带来的损失赔偿责任。

法律建议：

• 对于公司而言，应当建立健全的内部管理制度，确保公司对外提供担保等重大事项都经过合法决议程序，并保留相关决议文件作为证据。
• 对于法人和股东而言，应当密切关注公司的经营状况，特别是涉及公司对外提供担保等重大事项的情况。如果发现公司存在未经合法决议程序就对外提供担保的行为，应当及时采取措施维护公司和自身的合法权益。

总结：在法人和股东不知情的情况下，单位提供的担保通常被视为无效。公司应当加强内部管理，确保对外提供担保等重大事项都经过合法决议程序。如果发现存在未经合法决议程序就对外提供担保的行为，应当及时采取措施维护公司和自身的合法权益。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。