关于实习证明上的证明人是签字还是盖章的问题，这实际上取决于实习单位的具体规定以及学校或相关机构对实习证明的具体要求。

一般来说，实习证明上既可以有签字也可以有盖章，或者两者兼有。签字通常是由实习单位的负责人、带教老师或者人事部门的相关人员来完成，用以证明实习生的实习经历和表现。而盖章则可能是实习单位的公章、人事章或者部门章，用以增加实习证明的正式性和权威性。

在实际操作中，如果实习单位有明确的盖章要求，那么最好按照实习单位的规定来执行。如果实习单位没有明确要求，或者由于某些原因无法盖章，那么可以考虑让相关负责人签字来证明实习经历。此外，还有一些学校或机构可能接受带教老师的签字作为实习证明的有效方式，特别是在无法拿到公司盖章的情况下。

另外，值得注意的是，不同学校或机构对实习证明的要求可能存在差异。有些学校或机构可能更看重实习证明上的盖章，而有些则可能更看重实习经历的真实性和实习生的表现。因此，在准备实习证明时，最好先了解清楚学校或机构的具体要求，然后按照要求来准备。

如果实在无法拿到盖章的实习证明，也可以考虑与学校或机构沟通，说明情况并提供其他证明材料，如实习期间的照片、工作成果、带教老师的推荐信等，以证明实习经历的真实性和有效性。

总之，实习证明上的证明人签字还是盖章，需要根据实习单位的规定和学校或机构的要求来决定。在准备实习证明时，最好提前了解清楚相关要求，并按照要求来准备，以确保实习证明的有效性和权威性。