工伤伤残鉴定并不是由单位单方面指定的，而是有一定的规范和流程。具体来说，工伤伤残鉴定主要分为劳动能力鉴定和司法鉴定两种形式，下面我将为您详细解释这两种鉴定方式的地点和流程。

一、劳动能力鉴定

当职工发生工伤，经过治疗伤情相对稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，就需要进行劳动能力鉴定。这种鉴定通常由用人单位、工伤职工或其近亲属向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。申请时，需要提供工伤认定决定和职工工伤医疗的相关资料。

• 初次鉴定：在市级劳动能力鉴定委员会进行。
• 再次鉴定：如果对市级劳动能力鉴定委员会的鉴定结论不服，可以在收到结论之日起15日内向省、自治区、直辖市劳动能力鉴定委员会提出再次鉴定申请。这个级别的鉴定结论是最终结论。

劳动能力鉴定委员会是由社会保险行政部门、卫生行政部门、工会组织、经办机构代表以及用人单位代表组成的，鉴定场所和专家由委员会随机抽取，确保了鉴定的公正性和专业性。

二、司法鉴定

在特定情形下，比如工伤职工与用人单位就赔偿问题无法达成一致，需要通过民事诉讼解决纠纷时，法院可能会委托司法鉴定机构进行伤残鉴定。司法鉴定机构是面向社会服务的第三方鉴定机构，可以通过登录当地司法厅（局）的官方网站查询具备法医临床鉴定资质的司法鉴定机构名单，或者向当地律师事务所咨询以获取可靠的鉴定机构信息。

重要提示：

• 在进行任何形式的伤残鉴定前，必须确保已经完成了工伤认定，因为只有被认定为工伤后，才能进一步申请工伤伤残鉴定。
• 劳动能力鉴定与司法鉴定虽然都是伤残鉴定的形式，但它们的适用场景、鉴定机构和法律效力有所不同。因此，在选择鉴定方式时，应根据实际情况和需求进行选择。

总的来说，工伤伤残鉴定并不是由单位单方面指定的，而是有一定的规范和流程。无论是劳动能力鉴定还是司法鉴定，都需要遵循相应的规定和程序，以确保鉴定的公正性和准确性。