针对您提出的手指被他人咬断如何赔偿的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿计算的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任认定与伤情鉴定
责任认定：
- 首先，需要明确是谁实施了咬断手指的行为，并判断其是否存在故意或重大过失。如果对方有责任，那么他/她就需要承担相应的赔偿责任。
伤情鉴定：
- 及时就医并进行专业的伤情鉴定是至关重要的。伤情鉴定不仅会影响刑事责任的追究（如果构成犯罪的话），还会直接关系到民事赔偿的范围和数额。例如，手指被咬断可能构成轻伤或重伤，这将影响赔偿的具体项目和金额。
二、赔偿项目及计算依据
赔偿项目通常包括但不限于以下几个方面：
医疗费：
- 包括检查费、手术费、药品费等所有因治疗手指损伤产生的费用。这些费用应以医院出具的正规票据为准。
误工费：
- 根据实际误工天数和工资收入来计算。如果受害者没有固定收入，可以参照当地同行业平均工资标准来估算。
护理费：
- 如果受害者在治疗期间需要护理，那么护理人员的费用也应纳入赔偿范围。护理人员有收入的，按误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，则参照当地护工劳务报酬标准。
交通费：
- 赔偿因就医或处理伤害相关事宜产生的交通费用，以实际发生的交通票据为准。
营养费：
- 根据医生建议和实际情况来确定，旨在促进伤口愈合和恢复健康。
住院伙食补助费：
- 如果受害者需要住院治疗，那么住院期间的伙食费用也应得到赔偿。
伤残赔偿金：
- 如果手指损伤被鉴定为伤残，根据伤残等级，受害者可以获得一次性伤残补助金等赔偿。
精神损失费：
- 手指被咬断无疑会给受害者带来巨大的精神痛苦，因此受害者可以主张精神损害抚慰金。具体数额将由法院根据实际情况综合判定。
后续治疗费：
- 这包括康复训练、二次手术等未来可能需要的治疗费用。如果受害者需要这些后续治疗，那么相关费用也应纳入赔偿范围。
三、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条：明确规定了侵害他人造成人身损害的应赔偿范围，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
四、赔偿协商与法律途径
协商：
- 双方可以就赔偿数额和支付方式等进行协商，力求平和解决纠纷。
调解：
- 如果协商不成，可以请求有关部门（如人民调解委员会、公安机关）进行调解。
诉讼：
- 如果调解仍然无果，受害者可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。在诉讼中，受害者需要提供充分的证据来支持自己的赔偿主张。
五、注意事项
保留证据：
- 受伤现场的照片、医院病历、诊断证明、费用清单等证据对于维权至关重要。受害者应妥善保管这些证据，以备不时之需。
及时报告：
- 如果手指被咬断发生在工作过程中且被认定为工伤，那么受害者应及时向单位报告并申请工伤认定。
寻求专业帮助：
- 在处理此类纠纷时，建议受害者咨询专业律师以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，手指被他人咬断的赔偿问题需要从多个方面综合考虑。希望以上解答能对您有所帮助，并祝您早日解决纠纷、恢复健康。