有欠条的情况下，您不能直接扣留债务人的车辆。这种行为可能构成对债务人财产权的侵犯，并可能引发一系列的法律风险和纠纷。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律原则与财产权保护：

   • 根据我国《民法典》的相关规定，公民的合法财产，包括车辆，均受法律严格保护。任何未经法定程序的私自扣车行为，都可能构成对债务人财产权的侵犯。
   • 债权人虽然有权要求债务人履行债务，但必须通过合法途径进行，如协商、调解、仲裁或诉讼等，而不能自行采取扣押债务人财产等私力救济措施。

2. 违法后果与侵权责任：

   • 如果债权人未经允许擅自扣押债务人的车辆，可能构成对债务人财产权的侵害，需要承担相应的侵权责任，包括赔偿损失等。
   • 在极端情况下，如果扣押行为涉及暴力、威胁或其他严重违法行为，还可能触犯刑法，面临刑事责任的追究。

3. 合法追债途径与建议：

   • 协商与调解：首先，您可以尝试与债务人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。也可以通过第三方调解机构进行调解，达成和解协议。
   • 仲裁与诉讼：如果协商和调解无果，您可以向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律程序维护自己的合法权益。
   • 申请财产保全：在诉讼过程中，您可以申请法院对债务人的财产进行保全，以确保判决后能够顺利执行。但这一措施必须由法院依法采取，您不能自行实施。

4. 特殊情况下的处理与留置权：

   • 在特定合同关系（如保管、运输、加工承揽等）中，如果债权人合法占有债务人的车辆，并且债务人不履行到期债务，债权人可以依据《民法典》中的留置权规定留置该车辆。但需注意，留置的动产应与债权属于同一法律关系，除非是企业间的留置。
   • 如果债权人与债务人在借款合同或其他协议中明确约定了扣车条款，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么在债务人不按时还款时，债权人可以依据约定扣车。然而，扣车后应及时通过法律途径解决纠纷，避免长期非法占有车辆。

综上所述，面对他人欠钱不还的情况，直接扣车并非明智之举。相反，建议您首先尝试与债务人协商，看是否能达成还款计划。若协商无果，则应果断采取法律手段，如向法院起诉并申请强制措施，以合法、有效地维护自己的权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。