针对您提出的“如果订了婚宴不需要了告知酒店喊我赔偿怎么办”这一问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 合同解除与赔偿原则：

   • 首先，您与酒店之间签订的婚宴预订合同，在法律上属于一种服务合同。当您决定不再需要该服务并通知酒店时，这实际上构成了合同的解除。
   • 根据《民法典》的相关规定，合同解除后，尚未履行的部分终止履行；已经履行的部分，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。但这里的赔偿损失，通常指的是因合同解除给对方造成的实际损失，而非合同约定的全部金额。

2. 赔偿范围的确定：

   • 酒店要求您赔偿，其赔偿范围应当限于因您解除合同而给酒店造成的实际损失。这可能包括酒店为准备婚宴而已经投入的成本（如食材采购、场地布置等），但通常不包括预期利润或合同约定的全部金额。
   • 如果酒店要求的赔偿金额明显过高，超出了其实际损失，您有权拒绝并要求酒店提供合理的赔偿依据。

3. 协商与沟通：

   • 在处理此类问题时，建议您首先与酒店进行友好协商，说明您的情况和解除合同的原因，并尝试就赔偿金额达成一致。
   • 协商过程中，您可以要求酒店提供其实际损失的证据，以便您评估赔偿金额的合理性。

4. 法律途径：

   • 如果协商无果，酒店坚持要求您赔偿不合理的金额，您可以考虑通过法律途径解决争议。
   • 在此过程中，建议您保留好与酒店之间的所有沟通记录、合同文本以及相关证据，以便在需要时提供给法院或仲裁机构。

5. 预防措施：

   • 为了避免未来发生类似争议，建议您在签订婚宴预订合同时，仔细阅读合同条款，特别是关于合同解除和赔偿的部分。
   • 如果可能的话，您可以与酒店协商在合同中加入一些灵活条款，如允许在一定条件下无条件解除合同或限制赔偿金额等。

综上所述，面对酒店要求赔偿的情况，您应当首先了解合同解除与赔偿的原则，评估赔偿范围的合理性，并与酒店进行友好协商。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。同时，为了预防未来类似争议的发生，建议您在签订合同时更加谨慎和细致。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。