关于逾期竣工违约金约定每日500元但违约时间很长是否会有上限的问题，结论如下：

1. 违约金上限的约定：

   • 在建设工程合同中，双方可以就逾期竣工的违约金进行明确约定。如果合同中已经约定了每日500元的违约金，并且没有设定上限，那么从合同约定的角度来看，违约方应当按照每日500元的标准支付违约金，直至竣工为止。
   • 然而，在实际操作中，如果违约时间非常长，导致违约金数额巨大，可能会引发关于违约金是否过高的争议。此时，违约方可能会主张调整违约金数额，以避免其承担过重的经济负担。

2. 违约金调整的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果约定的违约金过分高于造成的损失，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。这里的“过分高于”通常指的是违约金数额超过了实际损失的30%以上（但具体比例可能因案件情况而异，需由法院或仲裁机构根据实际情况判断）。
   • 因此，如果违约方认为每日500元的违约金过高，可以向法院或仲裁机构提出调整违约金的请求。法院或仲裁机构在审理时，会综合考虑合同的履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等因素，来决定是否调整违约金数额。

3. 违约金调整的实践考量：

   • 在实践中，法院或仲裁机构在调整违约金时，会力求平衡双方的利益。一方面，要保护守约方的合法权益，确保其能够获得因违约而造成的损失赔偿；另一方面，也要避免违约方承担过重的经济负担，导致其无法继续履行合同或陷入经营困境。
   • 因此，如果违约时间很长，导致违约金数额巨大，法院或仲裁机构可能会根据实际情况对违约金进行适当调整，以体现公平原则。

4. 建议与注意事项：

   • 对于建设单位而言，在签订合同时应当明确约定逾期竣工的违约金数额及上限（如有），以避免后续争议。
   • 对于施工单位而言，如果预计可能无法按时竣工，应当及时与建设单位沟通协商，寻求延期竣工或调整违约金数额的可能性。
   • 在发生争议时，双方应当积极通过协商、调解等方式解决纠纷。如果无法达成一致意见，可以向法院或仲裁机构提起诉讼或仲裁申请。

综上所述，逾期竣工违约金约定每日500元但违约时间很长是否会有上限，取决于合同中的具体约定以及法院或仲裁机构的审理结果。如果合同中没有设定上限且违约金数额不过分高于实际损失，则违约方应当按照约定支付违约金；如果违约金数额过高或存在其他争议点，则可能需要通过法律途径来解决。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。