关于“黑猪肉认养模式是否合法”的问题，这实际上取决于该模式的具体运作方式和是否符合相关法律法规。
首先，从合法的角度来看，如果黑猪肉认养模式是基于真实的养殖活动，消费者通过认养获得黑猪的所有权或部分权益，并在黑猪出栏后获得相应的猪肉产品，同时养殖者按照约定进行养殖和管理，这种模式在本质上是合法的。它类似于一种定制化的农产品销售方式，有助于消费者获得更优质、更安全的食品，同时也为养殖者提供了稳定的销售渠道。
然而，问题在于一些不法分子可能会利用“黑猪肉认养”这一概念进行非法活动，如网络传销。就像您提到的“禾元农场”案例，不法分子通过所谓的“认养”大搞网络传销，以高额返利为诱饵，吸引大量投资者参与，最终导致投资者血本无归。这种行为不仅违反了法律法规，也严重损害了消费者的利益。
针对这种情况，政府和相关监管部门已经采取了严厉的打击措施。例如，国务院食安办、公安部、农业农村部、市场监管总局等部门联合开展了严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，对肉类产品全链条进行专项整治，以保障肉类产品质量安全。同时，对于涉及网络传销等非法活动的“认养”模式，相关部门也会依法进行查处。
因此，对于消费者来说，在选择参与黑猪肉认养模式时，一定要谨慎辨别其合法性。可以通过以下几个方面进行判断：
查看养殖者的资质和信誉：了解养殖者是否具备合法的养殖资质和良好的信誉记录。
了解认养协议的具体内容：仔细阅读认养协议，明确双方的权利和义务，以及认养的具体方式和流程。
警惕高额返利等诱饵：对于承诺高额返利或快速致富的“认养”模式，要保持高度警惕，避免陷入非法传销的陷阱。
咨询相关部门或专业人士：如有疑虑，可以咨询当地的市场监管部门、农业农村部门或专业律师等，以获取更准确的法律意见和建议。
总之，黑猪肉认养模式本身并不违法，但关键在于其运作方式和是否符合相关法律法规。消费者在选择参与时，一定要谨慎辨别其合法性，避免陷入非法活动的陷阱。