针对您提出的“工资拖欠五年以上了老板还是不给怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集所有能证明您与用人单位存在劳动关系以及工资拖欠情况的证据。这些证据可能包括工资条、考勤记录、工作证、同事证言、与老板沟通工资事宜的聊天记录或通话录音等。这些证据将对您后续的维权行动起到关键作用。

2. 尝试与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试直接与老板沟通，明确表达您的诉求，即要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以说明拖欠工资的违法性以及对您生活造成的影响，争取友好协商解决。同时，保留协商过程中的相关记录，以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。准备好证据材料，前往当地劳动监察大队反映情况。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，并对违法行为进行处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足您的要求，您可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在申请中，您需要详细说明仲裁请求、事实与理由，并附上相关证据。仲裁委员会将依据事实和法律进行裁决。

5. 向法院提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满意的，您还可以在规定时间内向法院提起诉讼。通过司法途径维护自身权益，由法院强制老板支付工资。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

6. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规进行操作。避免采取过激行为或违法手段来解决问题，以免给自己带来不必要的麻烦。
   • 同时，由于工资拖欠时间较长（五年以上），您可能需要考虑证据的时效性和保存情况。如果部分证据已经丢失或难以获取，您可以尝试通过其他途径来补充证据或证明相关事实。

7. 法律后果：

   • 如果老板继续拖欠工资且拒不履行支付义务，他可能会面临法律制裁和处罚。同时，您也有权要求老板支付因拖欠工资而产生的利息或滞纳金等额外费用（具体根据当地法律法规和实际情况而定）。

综上所述，面对工资拖欠五年以上且老板不给的情况，您可以通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。