针对您提出的“如果签了两份实习协议怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，虽然法律上并未明确禁止一个人同时签订两份实习协议，但这种情况在实际操作中可能会带来一系列的问题和风险。
时间冲突：
- 两份实习协议可能意味着您需要在两个不同的地点或时间段进行实习，这很可能导致时间上的冲突，使得您无法充分履行任何一份实习协议中的职责。
精力分散：
- 同时进行两份实习可能会分散您的精力，影响您在每份实习中的表现和学习效果。实习是提升自己、积累经验的重要机会，分散精力可能会让您错失深入学习和成长的机会。
法律风险：
- 虽然法律上没有明确禁止，但如果两份实习协议中的工作内容、时间等存在重叠，且您因此无法完成其中一份或两份实习协议中的任务，可能会引发法律纠纷。特别是如果其中一份实习协议中包含了关于独家实习或排他性的条款，您可能会因此面临违约责任。
道德和职业操守：
- 同时签订两份实习协议，并在实际执行中无法充分履行，可能会损害您的职业道德和职业操守。在未来的职业生涯中，这可能会对您的声誉和职业发展产生不利影响。
针对您已经签订了两份实习协议的情况，我建议您：
立即评估：
- 仔细评估两份实习协议的内容、时间、地点等，判断是否存在冲突或无法同时履行的风险。
与实习单位沟通：
- 如果发现存在冲突或无法同时履行的风险，应尽快与两份实习协议的实习单位进行沟通，说明情况，并寻求解决方案。可能包括调整实习时间、地点或工作内容，或者选择其中一份实习协议进行履行。
做出选择：
- 如果无法同时履行两份实习协议，您需要根据自己的职业规划、兴趣和能力等因素，做出明智的选择。选择一份对您未来发展更有帮助的实习协议进行履行。
遵守协议和法律：
- 无论您选择履行哪一份实习协议，都需要严格遵守协议中的条款和法律要求，确保自己的行为合法合规。
总之，签订两份实习协议需要谨慎考虑，并评估可能带来的风险和问题。如果已经签订了两份实习协议，应尽快与实习单位沟通并做出明智的选择。希望这些建议能对您有所帮助。