鉴定机构一般不能直接开出证明确定伤员休多少天，但可以出具停工留薪期鉴定意见，供用人单位和社保部门参考。以下是对这一问题的详细分析：

1. 鉴定机构的职责与权限：

   • 鉴定机构主要负责工伤的伤残等级鉴定，即根据伤员的伤情和恢复情况，评定其伤残等级。
   • 鉴定机构并不直接决定伤员的停工留薪期（即休养时间），但可以根据伤员的伤情和恢复情况，出具停工留薪期的鉴定意见。

2. 停工留薪期的确定：

   • 停工留薪期通常由用人单位根据伤员的实际情况和医疗机构的建议来确定。
   • 在某些情况下，如果用人单位和伤员对停工留薪期有争议，可以申请劳动能力鉴定委员会进行鉴定，由其出具停工留薪期的鉴定意见。
   • 鉴定机构出具的停工留薪期鉴定意见，虽然不具有直接的法律效力，但可以作为用人单位和社保部门确定停工留薪期的重要参考。

3. 法律建议：

   • 如果伤员对停工留薪期有疑问或争议，建议首先与用人单位进行沟通，了解其确定停工留薪期的依据和标准。
   • 如果沟通无果，可以申请劳动能力鉴定委员会进行鉴定，由其出具专业的停工留薪期鉴定意见。
   • 在整个过程中，伤员可以保留好相关的医疗证明和鉴定意见，以备后续可能的法律纠纷。

4. 注意事项：

   • 停工留薪期的长短应根据伤员的实际情况和医疗机构的建议来确定，不能随意延长或缩短。
   • 如果用人单位未按照规定支付停工留薪期工资或福利待遇，伤员有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

综上所述，鉴定机构虽然不能直接开出证明确定伤员休多少天，但可以出具停工留薪期的鉴定意见，供用人单位和社保部门参考。伤员在遇到相关问题时，应积极与用人单位沟通，并保留好相关证据，以备后续可能的法律纠纷。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。