针对您提出的“公证书上的利息超过了法律规定怎么办”这一问题，我给出以下详细解答：

1. 利息超过法律规定的处理原则

• 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十五条，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。这意味着，如果公证书上载明的利息超过了这一上限，那么超出部分的利息将不受法律保护。

2. 超出利息部分的执行情况

• 对于因民间借贷形成的公证借款合同，如果合同中载明的利率超过了法律规定的上限，那么对超过的利息部分，人民法院将不纳入执行范围。也就是说，借款人无需支付超出法律规定的利息部分。

3. 债务人的权利与救济途径

• 如果债务人认为公证书上载明的利息虽然未超过法律规定的上限，但实际支付的利息超过了这一上限，债务人可以在执行程序终结前，以债权人为被告，向执行法院提起诉讼，请求不予执行公证借款合同中超出法律规定的利息部分。
• 需要注意的是，债务人提起诉讼并不影响人民法院对公证借款合同的执行。但是，如果债务人提供了充分、有效的担保，并请求停止相应处分措施的，人民法院可以准许。

4. 法律建议与风险提示

• 对于借款人而言，在签订借款合同并办理公证时，应仔细审查合同条款，特别是利息部分，确保利息约定在合法范围内。
• 如果发现公证书上的利息超过了法律规定，借款人应及时与债权人协商，寻求修改合同或达成其他解决方案。如果协商无果，借款人可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
• 同时，借款人也要意识到，虽然超出法律规定的利息部分不受法律保护，但本金及合法利息仍需按时偿还。否则，可能会面临法律纠纷和信用损失等风险。

综上所述，如果公证书上的利息超过了法律规定，借款人无需支付超出部分的利息，并可以通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。